Тефтели в духовке куриные в сливочном соусе

Сочные, мягкие, нежные. К любому гарниру на каждый день. Куриные тефтели в духовке в сливочном соусе - это вкусный, простой и быстрый ужин, который понравится взрослым и детям. Тефтельки можно подавать со свежими или вареными овощами, крупами, макаронами. Отличное угощение на любой случай.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 37% 13 г
Жиры 37% 13 г
Углеводы 26% 9 г
203 ккал
ГИ: 30 / 70 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать куриные тефтели в духовке в сливочном соусе? Начните с подготовки необходимых ингредиентов по списку. Для тефтелей используется нежирное мясо с грудки, но можете брать мясо с бедер. Можете заменить курицу на индейку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    С белого хлеба срежьте корки, мякиш залейте молоком и оставьте набухать, затем отожмите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Измельчите курицу в блендере или пару раз пропустите через мясорубку. Можете взять готовый магазинный фарш, это сэкономит время.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук мелко порубите. Лук можете добавлять в фарш в свежем или обжаренном виде. Я добавляла в свежем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В миске соедините куриный фарш, лук и размоченный в молоке хлеб. Тщательно вымесите массу руками. Добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль, перец и снова вымесите до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влажными руками сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех или чуть крупнее.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите тефтели в смазанную растительным маслом форму для запекания на расстоянии друг от друга. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока запекаются тефтели, приготовьте сливочный соус. Сливки можете брать любой жирности. У меня 20%. Сыр я брала плавленый сливочный, без добавок. Можно заменить плавленый сыр на обычный Российский или любой другой по вкусу. Твердый сыр нужно натереть на терке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В мисочке соедините сливки и плавленый сыр. Перемешайте до однородности. Я взбила все погружным блендером. При необходимости смесь слегка посолите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Залейте тефтели сливочным соусом и верните в духовку еще на 15-20 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые куриные тефтели в сливочном соусе посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Замечательный рецепт! Родные оценили его на 5+!
Внучка сразу сказала " вкусно " и тут же съела 2 тефтельки. Мужу тоже очень понравилось.
Для куриных тефтелей в духовке в сливочном соусе взяла продуктов вдвое меньше, указанного в рецепте. Из этого количества у меня получилось 9 тефтелек, хватило и на обед, и на ужин.
Для фарша взяла куриную грудку. Чеснок и перец добавлять не стала, чтобы тефтели получились более нежными. Для соуса вместо сливок взяла жирное молоко, вместо плавленного сыра - 60 г твёрдого. Натёрла его на мелкой тёрке, добавила в молоко, взбила при помощи блендера.
Готовила тефтели в духовке 20 минут при t 180°. Затем залила их соусом и запекала ещё 20 минут при t 220° ( моя духовка при такой температуре печёт лучше).
Тефтели получились очень вкусными, нежными и лёгкими. Всем советую приготовить это чудесное блюдо.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
  • Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
  • Белый хлеб - 266 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Белый хлеб, Молоко, Лук, Чеснок, Перец черный молотый, Соль, Сливки, Плавленый сыр