Печеночный торт из говяжьей печени

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Печень обдаем кипятком и снимаем с нее пленку. Очищенную печень нарезаем крупными кусочками.

2. Шаг 2:

   

   Перекладываем печень в чашу блендера и измельчаем ее до кашеобразного состояния. Я молола примерно 20 секунд на малых оборотах.

3. Шаг 3:

   

   Печеночный фарш перекладываем в глубокую миску, вбиваем яйца, вливаем молоко и 2 столовые ложки растительного масла, всыпаем просеянную муку, солим и перчим по вкусу.

4. Шаг 4:

   

   Замешиваем однородное тесто. Даем ему немного времени постоять (примерно 10-15 минут) и потом снова перемешиваем. Оно получается жидковатое. Этого теста мне хватило на 5 блинчиков среднего размера.

5. Шаг 5:

   

   Прокаливаем сковороду с растительным маслом (1 ст.л.), выкладываем пятую часть теста и равномерно его разравниваем, чтобы получился в меру тонкий блинчик. Жарим с одной стороны на среднем огне 2 минуты.

6. Шаг 6:

   

   Переворачиваем блинчик и жарим еще 1 минуту - со второй стороны он пожарится быстрее. Готовый блин снимаем со сковороды и наливаем следующую партию. Масло я больше не подливала. У меня, как я уже писала, вышло 5 блинчиков.

7. Шаг 7:

   

   Для соуса смешиваем измельченный чеснок и майонез. Я брала майонез из расчета одна столовая ложка с горкой на один блинчик. Майонез использовала жирностью 67%. Можно взять напополам со сметаной.

8. Шаг 8:

   

   Приступаем к сбору торта. Кладем печеночный блинчик на плоское блюдо или кухонную дощечку и смазываем его майонезным соусом.

9. Шаг 9:

   

   Сверху на него кладем следующий.

10. Шаг 10:

    

    И тоже его смазываем.

11. Шаг 11:

    

    Так стопочкой выкладываем все блинчики и каждый смазываем.

12. Шаг 12:

    

    Украсить можно по желанию свежим огурцом, зеленью укропа или зеленого лука, а также использовать другие варианты декора, например, вареное яйцо, вареную морковку, помидоры и т. д. Готовому тортику даем время для пропитки.