Печеночный торт из говяжьей печени на праздник

Закусочный торт для праздничного застолья. Несмотря на всю свою пользу, говяжья печень стоит копейки. Учитывая, что для этого рецепта нам понадобится всего половина килограмма, блюдо получается очень выгодным. На вкус этот тортик просто идеальный!
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 32% 12 г
Жиры 47% 18 г
Углеводы 21% 8 г
241 ккал
ГИ: 63 / 0 / 38

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Печень обдаем кипятком и снимаем с нее пленку. Очищенную печень нарезаем крупными кусочками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перекладываем печень в чашу блендера и измельчаем ее до кашеобразного состояния. Я молола примерно 20 секунд на малых оборотах.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Печеночный фарш перекладываем в глубокую миску, вбиваем яйца, вливаем молоко и 2 столовые ложки растительного масла, всыпаем просеянную муку, солим и перчим по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замешиваем однородное тесто. Даем ему немного времени постоять (примерно 10-15 минут) и потом снова перемешиваем. Оно получается жидковатое. Этого теста мне хватило на 5 блинчиков среднего размера.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Прокаливаем сковороду с растительным маслом (1 ст.л.), выкладываем пятую часть теста и равномерно его разравниваем, чтобы получился в меру тонкий блинчик. Жарим с одной стороны на среднем огне 2 минуты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переворачиваем блинчик и жарим еще 1 минуту - со второй стороны он пожарится быстрее. Готовый блин снимаем со сковороды и наливаем следующую партию. Масло я больше не подливала. У меня, как я уже писала, вышло 5 блинчиков.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для соуса смешиваем измельченный чеснок и майонез. Я брала майонез из расчета одна столовая ложка с горкой на один блинчик. Майонез использовала жирностью 67%. Можно взять напополам со сметаной.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приступаем к сбору торта. Кладем печеночный блинчик на плоское блюдо или кухонную дощечку и смазываем его майонезным соусом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверху на него кладем следующий.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    И тоже его смазываем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Так стопочкой выкладываем все блинчики и каждый смазываем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Украсить можно по желанию свежим огурцом, зеленью укропа или зеленого лука, а также использовать другие варианты декора, например, вареное яйцо, вареную морковку, помидоры и т. д. Готовому тортику даем время для пропитки.

Я очень люблю печеночный тортик готовить именно из говяжьей печени. Он получается шикарным на вид и удивительным на вкус, понравится всем, особенно любителям субпродуктов. Потрясающий вариант для праздников всех форматов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 10-16 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Интересный рецепт, простая, но красивая подача.

Много информации, хороший текст. /Правда на украинском НАПОПОЛАМ глаза "спотыкаются"/.

Пошаговые подробные, на достаточно хорошем уровне. /Хотелось бы более качественного света, болезнь многих../.

Аплодисменты Какая аппетитная красота! В моей семье печень говяжью или свиную едят только в виде таких тортиков. Можно приготовить и такой тортик суфле. Подойдет свиная или говяжья печень.

Я делаю такой диетический вариант также из куриной, индюшиной печени. Один момент - начинку из сметаны, моркови, лука, чеснока, перца смешиваю вместе и промазываю печеночные коржи. Также можно добавить тертый твердый сыр. Желаю успехов в кулинарии !

Хочу граммовку майонеза, а не 5 столовых ложек. Каждый раз ложку обтирал, неудобно

Евгений, прямо в ингредиентах в рецепте столовые ложки можно перевести в граммы. Кликните по кнопке с обозначением "стол.л." и Вам предложат удобную единицу измерения. Выберете "граммы",программа сделает расчёт, сколько взять майонеза в граммах. Всё просто!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Яйца, Молоко, Мука, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Чеснок, Майонез