Печеночный торт из куриной печени

Печеночный торт – это красиво, дешево и очень вкусно. Мне нравится это блюдо за доступность продуктов и простоту приготовления. Его можно подать и на праздничный стол. А можно приготовить и на ужин. Ведь иногда так хочется порадовать домашних даже в будни.
СветланочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 33% 9 г
Жиры 37% 10 г
Углеводы 30% 8 г
157 ккал
ГИ: 57 / 0 / 43

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Печеночный торт будем делать с прослойкой из тушеных овощей: моркови и лука. Я взяла три моркови и три луковицы. Морковь очищаем и натираем на терке. Луковицы так же очищаем и мелко режем. Затем выкладываем овощи на сковороду, солим и тушим до готовности. При тушении можно добавить пару ложек растительного масла или небольшой кусочек сливочного масла. Но помните, что от этого увеличится калорийность блюда. Но и вкус овощей станет более насыщенный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пока овощи тушатся, займемся приготовлением теста. Куриную печень промываем под холодной проточной водой. Затем оставляем ее на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. Закладываем печень в чашу блендера и измельчаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Потом добавляем два яйца и две ложки сметаны. Солим. Перемешиваем при помощи блендера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выливаем полученную смесь в глубокую миску. Насыпаем полстакана муки. Перемешиваем до получения однородной смеси. Тесто должно получиться густым, примерно как на оладьи. Если получилось очень густым, то его можно разбавить молоком или водой. Если же оно получилось жидким, то добавьте немного муки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. На ней расход масла меньше, а значит и меньше калорийность блюда. Затем половником наливаем печеночное тесто. Обжариваем коржи с двух сторон. Они пекутся достаточно быстро – буквально 1,5 – 2 минуты с каждой стороны.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем стопочкой готовые коржи. Даем им немного остыть. У меня получилось 12 коржей диаметром примерно 13-14 см.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Очищаем две дольки чеснока, пропускаем их через чеснокодавилку и смешиваем со 100 граммами майонеза. Полученной смесью смазываем корж.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем поверх выкладываем примерно пару столовых ложек тушеных овощей. Равномерно распределяем их по всей поверхности коржа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поверх коржа с овощами выкладываем следующий корж. Его так же смазываем майонезом с чесноком. Затем опять слой овощей.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Так проделываем со всеми коржами. В самом конце можно немного придавить коржи. Но делайте это аккуратно. Украшаем верх торта рубленой зеленью. Можно украсить тертым сыром или натереть вареное яйцо. Печеночный торт относится к категории холодных закусок, поэтому желательно ему дать постоять, чтобы пропитаться хотя бы пару часов.

Варианты прослойки коржей:
- майонез с чесноком без овощей
- майонез, чеснок, творог и тушеные овощи (лук, морковь, кабачок)
- майонез с жареными грибами и обжаренные измельченные грецкие орехи
- морковь по-корейски. Для удобства ее можно измельчить в блендере
- тушеные баклажаны с помидорами
- творожный сыр со сметаной

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо, рецепт очень понравился

Да, да, да! Вкуснятина Елена, я в восторге от этого тортика! ВосторгНежный, мягкий, потрясающий, он просто тает во рту! Супер-пупер! Едим в удовольствиеСпасибо, что напомнили про этот замечательный рецепт! Нямка
А вот мой торт

Очень замечательный рецептик! Очень оригинально и вкусно))) вчера приготовила. Муж был доволен))) Вот, выкладываю фотки))))

mayusik89, очень красивый торт получился у Вас!!! Букетик

Елена , спасибо за рецептик, возьму себе в КК. Угощалась , но сама не готовила. На этой недели приготовлю.

Спасибо за рецепт! Освежила в памяти и взяла себе в КК. По опыту знаю, очень легко готовится и очень вкусно получается.

А я добавляю в тортик морковь по-корейски, получается очень вкусно Едим в удовольствие

Интересный совет. Наверно так и попробую сегодня сделать)

Вкусненький,мягкий тортик.Вместо моркови можно тыкву потереть.

Замечательный рецепт, завтра опробуем Блинчики

Вспомнила про печеночный тортик. Очень люблю его, да и полезный. А в само тесто соль не нужна?

Нужна, и она там есть - в шаге 3.

Крапинка написал(а):
Вспомнила про печеночный тортик. Очень люблю его, да и полезный. А в само тесто соль не нужна?Добрый день, Крапинка. Читайте внимательно рецепт: соль указана и в тесте, и в начинке.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Сметана, Яйца, Мука, Растительное масло, Соль, Морковь, Лук репчатый, Майонез, Чеснок