1) Оптимальный и традиционный вариант для фарша – говяжья печень. Свиная – дешевле, но она может немножко горчить. В таком случае продукт достаточно на пару часов замочить в молоке. Отличный, но недешевый выбор – куриная, утиная, гусиная, индюшачья печёнка, для экономии можно добавить другой субпродукт в любой пропорции.
2) Внутренности молодого животного не могут быть слишком тёмными. Чем ближе к красно-бордовому цвету, тем качественнее требуха.
3) Предварительная очистка очень важна, ведь этот орган перерабатывал вредные вещества. Надо аккуратно вырезать плёнки и кровяные протоки, чтобы удалить желчь.
4) Для разнообразия можно добавить вафельный лист, тонкий омлет или другой блинчик.
5) Самый ответственный этап приготовления блюда – переворачивание блинов во время жарки. Это требует внимательности и аккуратности. Не все хозяйки умеют виртуозно подбрасывать содержимое в воздух, как в кулинарных шоу. Чтобы снизить риск повреждения, не помешает запасная сковородка – одной ёмкостью накрыть другую, резко перевернуть.
Не стоит волноваться, если один или два слоя порвутся. Расположить их ближе к середине, щедро прослоить начинкой и будет незаметно.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Печеночный торт"
244 ккал
40 мин
Красивый, сочный, очень вкусный! Из доступных продуктов.
167 ккал
18 ч 50 мин
Отличный обед для активных людей - сытный и питательный!
398 ккал
2 ч
Украсит любой праздничный стол или побалует семью!
201 ккал
1 ч 30 мин
Торт может быть не только на десерт! Приготовь на праздник!
162 ккал
1 ч 40 мин
Этот торт подойдет всем любителям мясного, но он легкий и вкусный!
143 ккал
1 ч 35 мин
Вкуснейший печеночный торт с овощной начинкой - идеален к празднику!
222 ккал
3 ч 40 мин
Сытный и вкусный тортик не стыдно подать к праздничному столу!
190 ккал
1 ч 35 мин
Как основное блюдо и как закуска – вкусно и неповторимо!
211 ккал
3 ч 40 мин
Оригинальная подача печеночного паштета, вкусно и быстро!