Печеночный пирог на молоке с майонезом

Один из самых популярных блюд на всех праздниках! Этот печеночный пирог рецепт которого в качестве коржиков использует блинчики, является одним из коронных блюд моей мамы. Он отлично смотрится на праздничном столе и может удивить гостей! Хочу поделиться с вами его рецептом.
ЛиоВитаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 9 г
Жиры 26% 6 г
Углеводы 35% 8 г
118 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

Нам понадобится говяжья печень, которую нужно очистить, промыть, нарезать на мелкие кусочки, а потом пропустить через мясорубку или с помощью комбайна превратить ее в фарш. Добавляем к печеночному фаршу куриные яйца, свежее нежирное молоко, перец и соль - по вкусу, муку. Хорошенько смешайте или взбейте, чтобы не было комков муки. Затем разогрейте на сковородке сливочное масло и пожарьте блинчики с двух сторон, как вы это делаете обычно. Печень готовится быстро, поэтому это не займет много времени. Теперь нужно приготовить зажарку. Для этого луковицы порежьте мелкими кубиками, а морковку натрите на мелкой терке. Пассеруйте их в масле на сковородке. Приступим к самому главному - сформируем печеночный пирог. Возьмите один блин, намажьте его майонезом, положите тонкий слой морковно-луковой зажарки, сверху накройте следующим блином, с которым повторите эти же операции. И так, пока блинчики не закончатся. Последний блин смажьте майонезом, а сверху украсьте мелко нарезанной зеленью, например, петрушкой и укропчиком. Пирог готов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

В гостях как то пробовала печёночный пирог, очень понравился. Попробую сама приготовить по этому рецепту, обязательно выложу фото приготовления.




ооочень рада, что понравилосьВкуснятинаВкуснятинаешьте на здоровье!

ЛиоВита, от всей моей семьи, вам большая благодарность Цветочек за отличный рецепт. Времени на приготовление ушло около часа. Печеночный пирог из категории дёшево и сердито, затраты минимальные, а результат не стыдно и гостям на стол поставить.


Марта, спасибо, пусть этот кулинарный рецептик вам пригодится!Спасибо Ангел У вас очень чудесно получилась запеканочка, аж слюнки текут!! Слюнки текут

печеночные тортики это всегда сытно вкусно и полезно Нямка, Марта, у Вас получилось очень красиво Букетик

Как я в детстве ненавидела люто печеночные пироги, так сильно я теперь их люблю))

Да, с возрастом вкусы меняются))

ЛИОВИТА, спасибо за рецепт. Пробовала у знакомых, теперь сама буду угощать.

Я люблю делать печеночный тортик из куриной печени-очень нежный.

Моя оценка рецепта:

Делала всё, как в рецепте. Только украсила иначе, добавила в центр пирога цветочек из половинки помидора.
Вкусный и сытный пирог. Мне кажется, от такого "соседства" печень только выигрывает. И если кому-то надоело есть печенку в привычном виде, обжаренную или тушеную, то как раз настал момент приготовить такой пирог! У нас так и получилось. Съели очень быстро.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Куриные яйца, Молоко, Поваренная соль, Перец черный молотый, Пшеничная мука, Растительное масло, Майонез, Лук репчатый, Морковь, Петрушка, Укроп