Салат с печенью огурцами и морковью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим все необходимые продукты для салата. Печень подойдет любая как говяжья, так и свиная. У меня была свиная печень. Так же нам понадобятся три небольшие моркови, две луковицы, два крупных маринованных огурца, майонез, сметана, французская горчица, чеснок, соль и перец.

2. Шаг 2:

   

   Печень очищаем от пленок и протоков, промоем и нарежем небольшими ломтиками, толщиной около 1 см. Печень посолим, поперчим и обжариваем с обеих сторон в небольшом количестве подсолнечного масла до готовности.

3. Шаг 3:

   

   Можно разложить готовую печень на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Когда печень остынет, нарезаем ее тонкой соломкой.

4. Шаг 4:

   

   Очищаем морковь и лук, моем. Морковь для салата лучше выбирать сладкую, а маринованные огурцы - крепкие и хрустящие.

5. Шаг 5:

   

   Маринованные огурцы нарезаем тонкой соломкой.

6. Шаг 6:

   

   Морковь также нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке для корейской моркови.

7. Шаг 7:

   

   Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, а если луковица крупная, то - четверть кольцами.

8. Шаг 8:

   

   Обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле на медленном огне до готовности и даем остыть.

9. Шаг 9:

   

   Приготовим пикантную заправку для салата. Для соуса-заправки возьмем майонез и сметану в равных пропорциях, горчицу зернистую, выдавим зубчик чеснока, немного поперчим.

10. Шаг 10:

    

    Хорошо перемешиваем соус и пробуем на соль, так как майонез и французская горчица уже содержат соль. Если соли не достаточно, то добавляем соль по вкусу.

11. Шаг 11:

    

    В салатнике соедините печень, огурцы, лук и морковь. Добавляем соус и аккуратно перемешиваем. Убираем салат в холодильник и даем ему настояться в холодильнике около 2-3 часов.

12. Шаг 12:

    

    Перед подачей на стол украшаем салат розочкой из тонко нарезанного маринованного огурца и веточкой зелени, можно посыпать сверху сухариками и положить маленькую ложечку гозерновой горчицы. Салат из печени, готов.