Салат с говяжьей печенью морковью и луком

Бюджетный, простой, вкусный, сытный - на ужин и обед! Салат с говяжьей печенью и морковью - классическое и гармоничное сочетание. Для разнообразия можно добавить маринованные или обжаренные грибы, подать салат с сухариками и свежей зеленью. Фантазируйте и пробуйте!
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 8 г
Жиры 37% 10 г
Углеводы 33% 9 г
161 ккал
ГИ: 56 / 0 / 44

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат с печенью и морковью? Приготовьте ингредиенты. Если печень используете замороженную, то необходимо разморозить ее. Если печень охлажденная, то достаточно тщательно промыть ее под проточной водой. Залейте ее молоком и оставьте на полчаса.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тем временем займемся овощами. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вымоченную в молоке печень необходимо просушить бумажным полотенцем. Нарежьте ее соломкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Положите на сковороду лук, обжарьте его до прозрачности. Добавьте тертую морковь, перемешайте и жарьте, пока морковь не станет мягкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Положите ее в сковороду с овощной зажаркой. Масло подливать не нужно, так как салат будет заправляться майонезом и излишек растительного масла в нем не нужен, а сама печень напитала достаточно жидкости при вымачивании ее в молоке и не пригорит во время жарки. Жарьте печень с овощами на среднем огне. Перемешайте содержимое сковороды и накройте ее крышкой. Дайте потушиться печени около 15 минут, периодически перемешивая.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем со сковороды снимите крышку, и, если в ней осталась жидкость, дайте ей выпариться. Печень с овощами немного остудите. Заправьте салат майонезом, перемешайте. Выложите салат в салатник. Лучше подавать такой салат в порционных салатниках. Украсьте сверху веточками базилика, несколько листочков можно измельчить и добавить прямо в сам салат, он придаст чудесный аромат и вкус блюду.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавайте салат с сухариками из пшеничного хлеба. Подавать такой салат лучше в теплом виде. Он займет достойное место на праздничном столе или станет полезным, вкусным и легким ужином для всей семьи! Приятного аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень вкусная говяжья печень с морковью. Едим в удовольствие я такой салат с морковкой по-корейски делаю

Вкусный салат, прям очень понравился. Думаю можно любую печень использовать для приготовления такого салатика! Рецепт очень прост! Но очень вкусный! Советую всем попробовать! Вкуснятина

я к этому салату добавила обжаренные шампиньоны, очень вкусно и сытно !!! Подмигивание

Моя оценка рецепта:

Салат с говяжьей печенью морковью и луком получился очень вкусный Вкуснятина. А чтоб он не вкусный был, классическое сочетание - печень, лук, морковь, прелесть! Огромное спасибо! Супер Восторг

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сухари сливочные - 414 ккал/100г
  • Сухари пшеничные - 331 ккал/100г
  • Сухари - 331 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Морковь, Майонез, Базилик, Сухарики, Растительное масло, Молоко, Соль, Перец черный молотый