Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат белорусский с куриной печенью и грибами? Подготовьте все продукты. Печень промойте, очистите от пленок и нарежьте средними кусочками. Грибы помойте и также нарежьте средними кусочками. Маринованные или соленые огурцы нарежьте полукружками. Морковь помойте, очистите и натрите на обычной терке, терке для корейской морковки или нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 2:
Печень обжарьте, периодически помешивая, на предварительно разогретой сковороде с добавлением около 30 мл растительного масла. Огонь больше среднего, время жарки - 7-8 минут. В конце процесса печень немного подсолите (буквально 1 щепотку). В начале солить не нужно, иначе печень станет твердой. Готовую печень переложите на тарелку для остывания, образовавшийся сок слейте, чтобы салат не получился водянистым.
Шаг 3:
Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом (30 мл) грибы и жарьте при помешивании на среднем огне около 5 минут. Готовые грибы также переложите в тарелку и дайте им остыть.
Шаг 4:
Лук и морковь обжарьте на умеренном огне на разогретой сковороде с растительным маслом (30 мл) в течение 18-10 минут при помешивании. Готовые овощи также остудите. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 5:
Яйца отварите вкрутую. о том, как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Готовые яйца остудите в холодной воде, чистите от скорлупы и нарежьте средним кубиком.
Шаг 6:
В глубокую миску или салатник переложите печень, грибы, яйца, огурцы и зажарку из лука и морковки. Добавьте майонез. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Шаг 7:
Все тщательно и аккуратно перемешайте. Салат готов. Можно подавать его к столу. Приятного аппетита!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось сытного, жирненького и вкусного салатика. Свой выбор остановила на салате белорусском с куриной печенью и грибами.
Начала с обжаривания печени, дальше обжарила грибы и в последнюю очередь сделала зажарку. Обычно я не очень люблю делать такие заморочистые салаты, но в этот раз, видимо, вдохновение пришло.
Пока занималась обжаркой ингредиентов сварились яйца. Огурцы взяла домашние, маринованные.
Когда все обжаренное ранее остыло, сложила все в миску, нарезала яйца, огурцы добавила туда же. Заправила майонезом.
Не смотря на то, что он довольно жирный, на вкус он казался мягким и нежным. Мне очень понравился этот салат.
Sharlis, спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Маринованные огурцы - 16 ккал / 100 г
- Печень куриная - 140 ккал / 100 г