Салат с печенью и яйцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат с куриной печенью и яйцом? Подготовьте продукты. Кроме куриной печени подойдет любая — свиная, говяжья, печень трески. Изменится лишь время варки. Яйца предварительно отварите вкрутую и остудите. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.

2. Шаг 2:

   

   Печень лучше брать свежую охлажденную. Если она у вас замороженная, то предварительно разморозьте. О разморозке читайте в конце рецепта. Отварите печень. Для этого вскипятите в сотейнике воду, посолите ее, закиньте печенку. Именно такой способ — опускание в кипяток, а не варка в холодной воде, позволит сохранить ее сочной и мягкой. Варите куриную печень не больше 10 минут, нарезанную свиную и говяжью — 20 минут. Затем достаньте ее из воды и остудите.

3. Шаг 3:

   

   Пока печень остывает, замаринуйте лук. Очистите и нарежьте его на четвертинки колец или мельче, как вам больше нравится.

4. Шаг 4:

   

   Положите лук в пиалу, залейте холодной чистой водой. Добавьте столовый уксус или другой по вкусу и сахар. Перемешайте и дайте постоять 20 минут на столе. Затем откиньте лук на сито, чтобы стекла вся жидкость.

5. Шаг 5:

   

   Остывшую печенку натрите на крупной терке.

6. Шаг 6:

   

   Салат можно готовить в салатнике, я буду делать в кольце. Установите кольцо на плоскую тарелку. Выложите первым слоем натертую печенку. Утрамбуйте ее ложкой или специальным прессом. Смажьте слой майонезом, сверху выложите маринованный лук.

8. Шаг 7:

   

   Огурец нарежьте небольшими кубиками.

9. Шаг 8:

   

   Уложите нарезанный огурец следующим слоем, также утрамбуйте его и смажьте майонезом.

10. Шаг 9:

    

    Остывшие вареные яйца очистите от скорлупы. Отделите два желтка — они пойдут для украшения верха салата. Оставшиеся белки и целые яйца натрите на крупной терке.

11. Шаг 10:

    

    Выложите яйца на огурцы, утрамбуйте и промажьте оставшимся майонезом.

12. Шаг 11:

    

    Отложенные желтки аккуратно натрите сверху на салат при помощи мелкой терки. Уберите салат для пропитки в холодильник на пару часов.

13. Шаг 12:

    

    Затем снимите кольцо и подавайте салат к столу. Приятного аппетита!