На главную

На сайте 25 617 рецептов
у 129 027 пользователей

Каталог рецептов

Салат Елена из печени с сушеными грибами

Волшебный салат с оригинальными ингредиентами для ваших гостей. Кулинарных рецептов салатов из мяса и рыбы в русской национальной кухне великое множество. А вот рецептов, где основным ингредиентом выступает не мясо, а, например, печень, маловато. А я вам предлагаю попробовать как раз такой кулинарный рецепт под названием "Салат Елена" из печени и сухих грибов. Уверена, что эта еда никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Яйца

3

Морковь

2

Лук

1

Перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Для обжарки:

Растительное масло

1

Для заправки:

Майонез

150

Для украшения:

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
182 ккал
Белков:12 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 40 / 40 / 20
Н83 / С17 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Зинаида, Умница

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сухие грибы замачиваем в холодной воде на 2 часа, затем отвариваем и режем

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тем временем варим яйца

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезаем яйца кубиками

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отвариваем печень, остужаем, режем кубиками

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Морковь моем и чистим, затем трем на терке

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обжариваем морковь на сковороде. После этого соединяем все ингредиенты и заправляем майонезом, солим, перчим по вкусу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Сперва замочите сухие грибы примерно на час-два, после чего промойте, сварите и порежьте. Говяжью печень тоже вымойте и сварите в подсоленой воде минут 20, затем остудите и нарежьте кубиками. Еще один компонент, который необходимо сварить - это яйца, после того, как они сварятся, их тоже нарежьте кубиками. Лук и морковь очистите и вымойте. Лук порежьте полукольцами. Морковку натрите и поджарьте на подсолнечном масле. А теперь все эти компоненты сложите в блюдо, добавьте соль и перец по вкусу, положите майонез и хорошо перемешайте. И последний штрих - мелко порубите укроп и петрушку и посыпьте зеленью ваш салат.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Lapochka
Lapochka 12.08.2011 12:12:29

Да, согласна с Вами, рецептов из печени, не так уж и много. Вот в данный салатик, яйца не варила, а жарила из него "блинчик". Вкусненько, пальчики оближешь )).

0
Умница
Умница 15.01.2013 12:24:46

Салат мне безумно понравился, готовила я его 40 минут, если не считать времени замачивания грибов их я подготовила заранее. Рекомендую попробовать!

0
Зинаида
Зинаида 16.01.2013 00:42:03

Спасибо за фотографии! Восторг а еще с ветчиной вкусный салатик получается

0
afimija
afimija 13.04.2013 22:32:04

Девочки, не салат, а сказка! Говяжьей печени под руками не оказалось, а была индюшачья. Так вот, ее я и применила. Варится она значительно быстрее – 10 мин. И лук я обжарила слегка, т.к. не все мои домочадцы любят сырой. Оформила в виде торта, как на фотографии, и в итоге, этот тортик ели мои дети, которые печень «не любят». Спасибо автору за рецепт Аплодисменты

0
Зинаида
Зинаида 13.04.2013 23:49:03

вам тоже спасибо за похвалюшки Стесняюсь

0
Галушка
Галушка 26.01.2017 15:56:21

Хороший, оригинальный салатик! Супер-пупер!

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Белые грибы сушеные - 286 ккал/100г
  • Лисички сушёные - 261 ккал/100г
  • Подберёзовики сушёные - 231 ккал/100г
  • Подосиновики сушёные - 315 ккал/100г
  • Шиитаке сушеные - 331 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Сушёные грибы, Яйца, Морковь, Лук, Перец, Соль, Растительное масло, Майонез, Укроп, Петрушка