Салат Печенкин с куриной печенью

Очень вкусный, очень простой, очень сытный - на ужин! Салат Печенкин с куриной печенью можно приготовить на все случаи. В слоеном виде он хорошо смотрится на праздничном столе. А если смешать все ингредиенты, получите отличный салат на перекус на каждый день!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 8 г
Жиры 48% 10 г
Углеводы 14% 3 г
132 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат с куриной печенью? Подготовьте для этого все необходимое. Куриную печень заранее необходимо разморозить при комнатной температуре. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните. Яйца отварите в кипящей воде 7-8 минут, затем горячую воду слейте и охладите их в холодной воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриную печень нарежьте на кусочки и обжарьте с добавлением небольшого количества растительного масла. Жарьте её 7-10 минут до готовности. Как проверить на готовность? Разломайте самый большой кусочек - в разломе не должно быть розового цвета. Печень должна быть равномерно серая. Обжаренную печень охладите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Обжарьте измельченные овощи 3-4 минуты на небольшом огне, с добавлением растительного масла. Обжаренные овощи, так же, охладите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Салат будем собирать слоями. Для этого подойдет кольцо для сборки или глубокий салатник. Обжаренную печень измельчите и выложите в кольцо первым слоем салата. Этот слой и все последующие смажьте майонезом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Маринованные огурцы мелко нарежьте и выложите их поверх печени.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    следующим слоем выложите обжаренные лук с морковью.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вареные яйца очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. белки натрите на терке и выложите следующим слоем салата. Немного прижмите их плотнее.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    А желтки натрите самым верхним слоем. Снимите кольцо с салата и украсьте его по своему вкусу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый салат получается очень вкусный и сытный. Приятного аппетита!

Печень для салата можно как жарить, так и отварить. С жареной печенью вкус салата получается более насыщенный, а с вареной - нежнее.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Салат Печёнкин с куриной печенью -именно такой универсальный рецепт, который подходит и для праздничного застолья и для сытного ужина. Доступные ингредиенты, беспроигрышное сочетание продуктов. Печень для салата я тоже в этот раз решила обжарить. Половину нормы огурцов заменила грибами, раз уж в холодильнике нашлась открытая баночка маринованных шампиньонов))). Отличный салатик получился!!! Для праздничного стола воспользуюсь очень симпатичным вариантом авторского оформления салата Спасибо, Юля и за вкусный рецепт и за идею оформления!

Отличный получился салат! Спасибо за фото-отчет. Супер-пупер! Думаю, что с грибами тоже очень вкусно!

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Очень вкусно. Я сверху еще сыр натертый добавляю.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Лук, Яйца, Морковь, Маринованные огурцы, Растительное масло, Майонез, Соль, Специи сухие