Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат с говяжьей печенью и луком? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. У меня печень говяжья, но можете заменить ее на свиную, куриную или индюшачью. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Красный лук можете заменить на обычный репчатый. То же самое касается специй.
Шаг 2:
Печень тщательно промойте, пока вода не станет чистой, удалите жировые прослойки, остатки желчи. Неудаленная желчь придаст печенке горечь. Нарежьте печенку небольшими кусочками. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника.
Шаг 3:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.
Шаг 4:
Красную луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 5:
Листья салата промойте и обсушите. Смесь салатных листьев можете взять готовую магазинную или сделать самостоятельно из той зелени, которая у вас есть. У меня смесь состоит из салатов Айсберг, Романо и Радиччо.
Шаг 6:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите печенку и обжарьте, помешивая, со всех сторон 5-8 минут до готовности. Точное время обжарки зависит от размера кусочков и нагрева сковороды. Важно не пережарить печенку. Внутри у нее не должно остаться крови, но сама печень должна сохранить мягкость. В конце печенку посолите и поперчите.
Шаг 7:
В миске смешайте жареную печенку, болгарский перец, луковицу и листья салата. Переложите салат с говяжьей печенью и луком на тарелку и подайте к столу с майонезом. Приятного аппетита!
Шаг 8:
Переложите салат с говяжьей печенью и луком на тарелку и подайте к столу с майонезом. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила салат с говяжьей печенью и луком. Использовала листовой салат для приготовления, который порвала руками. Красный сладкий болгарский перец порезала короткой соломкой. Фиолетовый лук почистила и нарезала полукольцами. Всё соединила в миске. Печень разделила на два пласта, не стала резать кусочками - я побоялась жёсткости. Отбила печёнку молоточком через пакетик, чтоб мягче была. Обжарила на сильном огне с двух сторон, в общей сложности 5 минут. Потом посолила и поперчила. Остывшую печень порезала слайсиками и добавила в миску к остальным ингредиентам. Ещё чуть присолила и сбрызнула маслом. Подавала сразу на стол. От себя ещё украсила французской горчицей и зелёным луком. Очень красиво выглядит салатик, приятно пахнет и потрясающий на вкус. Печень нежная, сочная и мягкая. В дополнении с овощами печёнка прекрасно играет свою роль. Шикарный салат! Обязательно повторю и всем рекомендую! Огромное спасибо автору 😀
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Печень говяжья - 130 ккал / 100 г
- Листья салата - 12 ккал / 100 г