Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Печень обдаем кипятком и снимаем пленку, поддев ее острым ножом с тонким лезвием. Затем нарезаем ее крупными кусочками, промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Шаг 2:
Лук чистим и нарезаем на 4 части. Чеснок чистим.
Шаг 3:
Складываем в чашу блендера лук, чеснок и печень. Я сначала положила половину подготовленного лука и половину печени, чтобы лучше было молоть. Чеснок положила сразу весь. Лук и чеснок я выкладывала на дно, чтобы они лучше перемололись.
Шаг 4:
Измельчаем все ингредиенты в кашицу. Потом я проделала то же самое с оставшимся луком и печенью. Можно сложить все ингредиенты в глубокую миску и измельчить погружным блендером. Замечено, что в таком случае фарш будет гуще по консистенции.
Шаг 5:
Переливаем фарш в глубокую тару.
Шаг 6:
Вбиваем яйцо, добавляем майонез, всыпаем просеянную через небольшое ситечко муку, солим и перчим по вкусу. Майонез я брала жирностью 67%. Вместо него можно положить в фарш жирную сметану или сливки в таком же количестве. С таким добавлением котлеты получатся более сочными.
Шаг 7:
Все тщательно перемешиваем, чтобы не было мучных комочков. Можно дать фаршу немного постоять, примерно 10 минут, а затем еще раз его хорошо перемешать. Тогда точно никаких комочков не останется, так как мука разбухнет и хорошо вмешается в общую массу.
Шаг 8:
Приступаем к жарке отлет. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Много масла не лейте, чтобы котлеты не получились жирными. Выкладываем по небольшому количеству фарша, формируя круглые или овальные лепешки - у меня овальные. Я выкладывала деревянной ложкой одинаковое количество фарша, чтобы котлеты вышли одинаковыми по размеру. Жарим с одной стороны на среднем огне 3 минуты.
Шаг 9:
Переворачиваем и дожариваем до готовности еще 2 минуты. Перед следующей партией снова наливаем пару ложек масла и хорошо его прогреваем. Используем весь фарш.
Очень вкусные котлеты на скорую руку. Такие рецепты помогают быстро и вкусно накормить всю семью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за понятно описанный рецепт. Хорошее блюдо и полезное. Из говяжье печени можно приготовить и такие оладьи.
Котлеты из говяжьей печени - сама нежность, по сравнению с мясными, их очень любят дети. Вкусные и не тяжелые. Котлеты из говяжьей печени можно подать с гарниром, который пожелает душа, они вкусны и с рисом и макаронами, а лучше всего с салатом из свежих овощей.
По такому подробному рецепту, без лишней информации легко и быстро готовятся, из доступных продуктов.
Волшебные нежные котлеты из говяжьей печени, все по рецепту, только прокручивала на мясорубке с самой крупной решёткой.
Такие оладьи готовила моя бабушка, я любила положить холодную котлетку на горячий гренок и так кушать, ммм.
Спасибо за рецепт! Никаких сложностей в процессе приготовления не возникло, а котлетки очень вкусные
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
- Майонез легкий - 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
- Майонез столовый - 627 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Печень говяжья - 130 ккал/100г