Бутерброды с паштетом из печени на праздничный стол

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать бутерброды с паштетом из печени и огурцом на праздничный стол? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лук и морковь очистите, обмойте и нарежьте крупными кусочками. У меня небольшой лук, поэтому я взяла 4 штучки, если лук средний, то берите два. Сливочное масло и для паштета, и непосредственно для бутербродов заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нём лук с морковкой в течение примерно 15 минут на умеренном огне со всех сторон. Сковороду можно накрыть крышкой. Овощи должны стать мягкими. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Свиную печень очистите от пленок и жира, если таковой имеется, обмойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Нарежьте подготовленную печень крупными кусочками.

4. Шаг 4:

   

   Переложите половину печени и половину овощей в чашу блендера. Измельчите всё на малых оборотах в течение 30 секунд. То же самое проделайте с оставшейся печенью и овощами. Я измельчала в два раза просто потому, что за один раз все бы не поместилось или плохо смололось.

5. Шаг 5:

   

   Получившийся фарш выложите на сковороду с растительным маслом (примерно 2 столовые ложки), добавьте соль и перец по вкусу и обжарьте около 5-7 минут на среднем огне при помешивании. Обжаренному фаршу дайте остыть.

6. Шаг 6:

   

   Выложите остывший фарш в чашу блендера, добавьте сливочное масло и измельчите всё в течение примерно 30-ти секунд. Я опять всё измельчала в два приема.

8. Шаг 7:

   

   Получается вот такой паштет, готовый к использованию.

9. Шаг 8:

   

   Батон нарежьте ломтиками и вырежьте из них серединку, формируя овальные или круглые заготовки.

10. Шаг 9:

    

    Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте. Смажьте ломтик сверху и с боков подтаявшим сливочным маслом. Обваляйте боковую часть ломтика в мелко нарезанном укропе.

11. Шаг 10:

    

    Точно также подготовьте остальные заготовки для бутербродов.

12. Шаг 11:

    

    Начините паштетом кулинарный шприц с фигурной насадкой и украсьте им ломтики хлеба. Можно просто намазать паштет на хлеб ложкой.

13. Шаг 12:

    

    Для украшения я использовала тонко нарезанный соленый огурец, а также нарезанную кружочками и слегка поджаренную морковку. С декором можете импровизировать на свое усмотрение. Такие бутерброды с печеночным паштетом будут красиво смотреться и хорошо сочетаться по вкусу со свежим огурцом, перепелиным вареным яйцом, маслинами и т. д. Приятного аппетита!