Печеночный рулет из печени

Нежнейший рулет из домашнего паштета, который тает во рту. Очень простой в приготовлении вариант праздничной закуски из печени. Вкусно, оригинально и очень-очень нежно. Подойдёт как для праздничного стола, так и для завтрака, на хлебе с горячим чаем очень вкусно!
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 23-29 декабря

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 13 г
Жиры 50% 18 г
Углеводы 14% 5 г
189 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления печеночного рулета из печени нам потребуется совсем небольшой набор продуктов. Печень подойдет любая: свиная, говяжья или куриная, можно сделать даже сразу из нескольких видов печени. У меня была пополам свиная и куриная печень. Также нам понадобятся по одной штуке лука и моркови, 30-50 граммов сливочного масла, немного растительного масла для жарки и плавленый сыр для начинки. Для начинки можно взять вместо плавленного - творожный сыр.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печень хорошо промываем, чистим от плёнок и жилок (если есть). Нарезаем на небольшие куски и обжариваем на растительном масле.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда печень немного побелеет, одну луковицу очищаем и мелко нарезаем. Отправляем луковицу к печени и жарим до легкого подрумянивания.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем одну крупную морковь натираем на крупной терке и отправляем жариться к печени с луком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжариваем печень с овощами до готовности. Солим и перчим по вкусу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    При помощи погружного блендера измельчаем обжаренные печень с овощами до однородности. Если нет блендера, то можно пропустить печень с овощами через мясорубку дважды.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем немного сливочного масла. Масло нужно, чтобы при охлаждении печеночный рулет хорошо держал форму. Очень важно, чтобы масло было хорошего качества. Спред плохо застывает и не держит форму.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Берём кусок фольги и равномерно распределяем по фольге печеночный паштет ровным слоем около одного сантиметра толщиной.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем берём мягкий плавленый сливочный сыр и также распределяем ровным слоем по слою печеночного паштета, недоходя до края на один-два сантиметра.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Аккуратно загибаем край фольги и заворачиваем рулет по аналогии с полосами, используя фольгу вместо бамбуковой циновки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Заворачиваем готовый рулет в фольгу как "конфету" и отправляем в холодильник не менее, чем на один час. После олаждения рулет хорошо держит форму. Нарезаем печеночный рулет порционно и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 23-29 декабря

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Рецепт не такой простой, но выполнен очень достойно. Кроме того фото сделано с хорошим освещением и продуманной композицией.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Печень баранья - 101 ккал/100г
  • Говяжий ливер - 735 ккал/100г
  • Печень гусиная - 412 ккал/100г
  • Печень утиная - 405 ккал/100г
  • Говяжья печень - 130 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень, Морковь, Лук репчатый, Сливочное масло, Плавленый сыр, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый