Паштет из куриной печени с морковью и луком

Паштет из куриной печени - это очень вкусно и эффектно. Паштет из куриной печени с морковью и луком - очень вкусная и эффектная закуска. Готовить его просто, а результат просто ошеломляющий! Попробуйте сами и порадуйте близких!
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 42% 14 г
Жиры 48% 16 г
Углеводы 9% 3 г
208 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Чтобы приготовить паштет из куриной печени с морковью и луком возьмите куриную печенку, репчатый лук, морковь, подсолнечное масло, соль, пряности по желанию - я обычно не добавляю. Для подачи и хранения можно растопить сливочное масло и залить готовый паштет.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите куриную печенку, хорошо промойте ее под краном, дайте стечь воде. Можно готовить паштет из вареной печенки и из поджаренной, первый вариант паштета получается более нежным и полезным, второй понравится любителям жареного, можно не зажаривать печенку и овощи, а просто слегка обжарив, потушить до готовности. Вот такой вариант сегодня я вам предлагаю.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте печенку к обжарке. Нарежьте печенку пополам или мельче, отрезая попадающиеся желчные протоки, если таковые имеются.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Измельчите лук и морковь - можно их натереть на терке или мелко нарезать, можно использовать измельчитель кухонного комбайна.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжарьте на разогретой сковороде с подсолнечным маслом сначала до прозрачности лук, потом добавьте морковь, помешивая, тушите ее до полуготовности. После чего введите на сковороду подготовленную печенку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Слегка обжарьте все компоненты вместе, потушите до полной готовности под крышкой. Посолите по вкусу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите обжаренную с овощами печенку в миску и охладите до теплого состояния. Обжарка содержит много сока - его не выливайте, он придаст нежности и эластичности готовому паштету.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Охлажденные ингредиенты пробейте измельчителем, добавьте несколько ломтиков хорошего сливочного масла (82,5%) и прокрутите вместе с маслом. Количество масла можно регулировать исходя из своих предпочтений: если не любите слишком жирное, положите чуть меньше, если нравится сливочный вкус в паштетах, увеличьте (можно добавлять небольшими порциями) количество масла.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Паштетная масса станет воздушной и эластичной. Отрегулируйте паштет на соль и разложите по емкостям.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Растопите сливочное масло для заливки - это проще всего сделать в микроволновке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Залейте растопленным сливочным маслом поверхность паштета, поставьте в холодильник для застывания. Тонкий слой масла нужен для того, чтобы поверхность паштета не темнела при взаимодействии с кислородом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени с морковью и луком - распространенный рецепт вкусной закуски из куриной печенки с овощами.

Подавайте паштет из куриной печени с морковью и луком на завтрак или перекус, уместен он и на праздничном столе. Для этого его украшают кислыми ягодами - клюквой, брусникой, или готовят специально ягодное желе - из клюквы, черной смородины и др. Это очень вкусно, красиво и аппетитно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Прекрасный, базовый рецепт паштета предложила нам naniki. Этот рецепт из доступных продуктов готовится очень быстро. Паштет получается очень нежный. Я не стала заливать его сливочным маслом, у меня было всего 350 гр печени, получилось совсем немного, на пару завтраков или перекусов.Из специй добавила немного сухого тимьяна и паприки. У меня в холодильнике осталось немного сливочного сыра в ванночке, я добавила его в паштет, вкус получился изумительный. Вообще рецепт хорош тем, что, приготовив по нему основу, вы можете включать фантазию и добавлять, что душе угодно.
Готовьте с удовольствием и не бойтесь фантазировать!

Как ярко и красиво! Обожаю куриный паштет, обязательно возьму на заметку такую подачу!

спасибо за позитивный коммент! я тоже очень люблю печеночные паштеты ))

Готовила паштет по этому рецепту неоднократно, получается очень вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Куриная печень, Лук репчатый, Морковь, Подсолнечное масло, Соль