На главную

На сайте 24 700 рецептов
у 122 293 пользователей

Каталог рецептов

Паштет из куриной печени с морковью и луком

Паштет из куриной печени - это очень вкусно и эффектно. Паштет из куриной печени с морковью и луком - очень вкусная и эффектная закуска. Готовить его просто, а результат просто ошеломляющий. Подавайте паштет из куриной печени с морковью и луком на завтрак или перекус, уместен он и на праздничном столе. Для этого его украшают кислыми ягодами - клюквой, брусникой, или готовят специально ягодное желе - из клюквы, черной смородины и др. Это очень вкусно, красиво и аппетитно.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Лук репчатый

1

Морковь

1

Подсолнечное масло

3

Сливочное масло

40

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
186 ккал
Белков:14 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 47 / 43 / 10
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Чтобы приготовить паштет из куриной печени с морковью и луком возьмите куриную печенку, репчатый лук, морковь, подсолнечное масло, соль, пряности по желанию - я обычно не добавляю. Для подачи и хранения можно растопить сливочное масло и залить готовый паштет.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите куриную печенку, хорошо промойте ее под краном, дайте стечь воде. Можно готовить паштет из вареной печенки и из поджаренной, первый вариант паштета получается более нежным и полезным, второй понравится любителям жареного, можно не зажаривать печенку и овощи, а просто слегка обжарив, потушить до готовности. Вот такой вариант сегодня я вам предлагаю.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте печенку к обжарке. Нарежьте печенку пополам или мельче, отрезая попадающиеся желчные протоки, если таковые имеются.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Измельчите лук и морковь - можно их натереть на терке или мелко нарезать, можно использовать измельчитель кухонного комбайна.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжарьте на разогретой сковороде с подсолнечным маслом сначала до прозрачности лук, потом добавьте морковь, помешивая, тушите ее до полуготовности. После чего введите на сковороду подготовленную печенку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Слегка обжарьте все компоненты вместе, потушите до полной готовности под крышкой. Посолите по вкусу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите обжаренную с овощами печенку в миску и охладите до теплого состояния. Обжарка содержит много сока - его не выливайте, он придаст нежности и эластичности готовому паштету.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Охлажденные ингредиенты пробейте измельчителем, добавьте несколько ломтиков хорошего сливочного масла (82,5%) и прокрутите вместе с маслом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Паштетная масса станет воздушной и эластичной. Отрегулируйте паштет на соль и разложите по емкостям.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Растопите сливочное масло - это проще всего сделать в микроволновке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Залейте растопленным сливочным маслом поверхность паштета, поставьте в холодильник для застывания.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

Паштет из куриной печени с морковью и луком - распространенный рецепт вкусной закуски из куриной печенки с овощами.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлика
Юлика 05.05.2019 18:34:10

Как ярко и красиво! Обожаю куриный паштет, обязательно возьму на заметку такую подачу!

0
naniki
naniki 16.05.2019 15:30:43

спасибо за позитивный коммент! я тоже очень люблю печеночные паштеты ))

Люблю готовить и угощать!
0

Советы к рецепту

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Чтобы печень стала мягче...Чтобы печень стала мягче...

Если перед жаркой опустить печень в молоко, она получится мягче и вкуснее.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Лук репчатый, Морковь, Подсолнечное масло, Сливочное масло, Соль