Ингредиенты и как готовить
120
3
40
80
2.5
по вкусу
по вкусу
способ приготовления
Готовить паштет не сложно и в этом легко убедиться...
Морковь среднего размера отвариваем до готовности, чтобы мякоть стала мягкой и легко протыкалась ножом, но не разваривалась. На это уйдет в среднем 20 минут - зависит от величины и зрелости овоща. После окончания процесса морковь остужаем и измельчаем ножом.
Варим куриные яйца в течение 10-12 минут так, чтобы и белок и желток полностью свернулись. Заливаем их холодной водой, после остывания очищаем. Для надежности можно дополнительно ополоснуть водой, чтобы удалить остатки скорлупы.
Лук репчатый очищаем и промываем. Мелко рубим в крошку с помощью ножа или прокручиваем на блендере, чтобы сохранить глаза от воздействия агрессивного лукового сока. После измельчения массу из лука заливаем горячей водой (практически кипящей) и оставляем минут на пять, чтобы удалить излишнюю горечь. Можно к воде прибавить немного соли, сахара и столового уксуса, тогда лук еще и промаринуется, приобретая приятные вкус и аромат.
Открываем консервированную печень и сливаем жидкость, она нам не понадобится. В чашу блендера отправляем консервы, яйца, морковь и размягченный репчатый лук. Перемалываем все ингредиенты, одновременно перемешивая в однородную пышную массу. Приправляем паштет солью, черным молотым перцем, оливковым маслом и лимонным соком. По желанию можно разнообразить вкус добавлением зиры, имбиря, перца чили, сладкой паприки или любой другой любимой приправы. Перемешиваем практически готовый паштет до тех пор, пока все специи и ингредиенты не будут равномерно распределены.
Подаем нежнейший, воздушный паштет из печени трески на гренках из подсушенного ржаного хлеба. Можно декорировать бутерброды свежей зеленью укропа и кружочком свежего огурца или украсить ломтиком лимона.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.
Если перед жаркой опустить печень в молоко, она получится мягче и вкуснее.
Пленка с печени легко снимется, если предварительно опустить ее в горячую воду.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Печень трески в масле - 613 ккал/100г