На главную

На сайте 26 047 рецептов
у 131 643 пользователей

Каталог рецептов

Паштет из печени трески

Нежное дополнение к хрустящим тостам! Готовь со вкусом! Паштет из печени трески – деликатесное блюдо из морепродуктов, которое подойдет для быстрого питательного завтрака или в качестве холодных закусок на фуршет и праздничный стол. Нежная, приятная текстура удивит гостей, а простой набор продуктов обеспечит рецепту постоянное место в домашнем меню.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Яйца

3

Морковь

80

Лимонный сок

2.5

Соль

по вкусу

Оливковое масло

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
274 ккал
Белков:7 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 19 / 73 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: julija

Комментариев: 0

способ приготовления

Готовить паштет не сложно и в этом легко убедиться...

Морковь среднего размера отвариваем до готовности, чтобы мякоть стала мягкой и легко протыкалась ножом, но не разваривалась. На это уйдет в среднем 20 минут - зависит от величины и зрелости овоща. После окончания процесса морковь остужаем и измельчаем ножом.

Варим куриные яйца в течение 10-12 минут так, чтобы и белок и желток полностью свернулись. Заливаем их холодной водой, после остывания очищаем. Для надежности можно дополнительно ополоснуть водой, чтобы удалить остатки скорлупы.

Лук репчатый очищаем и промываем. Мелко рубим в крошку с помощью ножа или прокручиваем на блендере, чтобы сохранить глаза от воздействия агрессивного лукового сока. После измельчения массу из лука заливаем горячей водой (практически кипящей) и оставляем минут на пять, чтобы удалить излишнюю горечь. Можно к воде прибавить немного соли, сахара и столового уксуса, тогда лук еще и промаринуется, приобретая приятные вкус и аромат.

Открываем консервированную печень и сливаем жидкость, она нам не понадобится. В чашу блендера отправляем консервы, яйца, морковь и размягченный репчатый лук. Перемалываем все ингредиенты, одновременно перемешивая в однородную пышную массу. Приправляем паштет солью, черным молотым перцем, оливковым маслом и лимонным соком. По желанию можно разнообразить вкус добавлением зиры, имбиря, перца чили, сладкой паприки или любой другой любимой приправы. Перемешиваем практически готовый паштет до тех пор, пока все специи и ингредиенты не будут равномерно распределены.

Подаем нежнейший, воздушный паштет из печени трески на гренках из подсушенного ржаного хлеба. Можно декорировать бутерброды свежей зеленью укропа и кружочком свежего огурца или украсить ломтиком лимона.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Чтобы печень стала мягче...Чтобы печень стала мягче...

Если перед жаркой опустить печень в молоко, она получится мягче и вкуснее.

Как быстро снять пленку с печени?Как быстро снять пленку с печени?

Пленка с печени легко снимется, если предварительно опустить ее в горячую воду.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Печень трески в масле - 613 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень трески, Яйца, Лук репчатый, Морковь, Лимонный сок, Перец черный молотый, Соль, Оливковое масло