Куриная печень с капустой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как потушить куриную печень с капустой? Первым делом подготовьте все указанные продукты. У меня была замороженная куриная печень, поэтому её я заранее вынула из морозильной камеры и оставила при комнатной температуре до полного оттаивания.

2. Шаг 2:

   

   С капусты удалите внешние листы. Лук и морковку очистите от кожуры. Овощи ополосните и обсушите. Капусту нашинкуйте тонкими полосками. В сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла и отправьте капусту обжариваться.

3. Шаг 3:

   

   Сколько готовить капусту? Время приготовления зависит на сколько молодой кочан вы используете. У меня была капуста сорта Шпицколь, листочки у неё мягкие и хрустящие, а поэтому обжаривала я её около пяти минут, постоянно помешивая. Если у вас зрелая капуста, то влейте в сковороду небольшое количество воды и тушите капусту на слабом огне под крышкой практически до готовности. На это может уйти от 30 до 40 минут .

4. Шаг 4:

   

   В это время лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами, а морковку тонкими брусочками. Как вариант морковку можно натереть на тёрке с крупными зубками или воспользоваться овощерезкой для корейских салатов.

5. Шаг 5:

   

   С печени удалите плёнку и жир, если такие имеются. Крупные кусочки разрежьте пополам или на три части.

6. Шаг 6:

   

   В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжарьте лук с морковкой около минуты-двух.

7. Шаг 7:

   

   Отправьте печёнку к зажарке. Оставьте на сильном огне, помешивая, до тех пор, пока печёнка побелеет.

9. Шаг 8:

   

   Отправьте к печени с зажаркой капусту.

10. Шаг 9:

    

    Аккуратно всё перемешайте.

11. Шаг 10:

    

    В отдельной ёмкости смешайте томатную пасту, сметану и 100-150 мл. воды.

12. Шаг 11:

    

    Влейте получившийся соус в сковороду. Посолите по вкусу, добавьте молотые перцы и любимые приправы. Вновь всё перемешайте, огонь убавьте до умеренного и тушите всё под крышкой от 10 до 20 минут (я готовила 15 минут). Периодически крышку открывайте и перемешивайте капусту с печенью.

13. Шаг 12:

    

    В конце приготовления попробуйте на соль, при необходимости досолите. Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью, нарезанной мелко.

14. Шаг 13:

    

    Подавайте в горячем виде.