На главную

На сайте 25 552 рецептов
у 128 760 пользователей

Каталог рецептов

Куриная печень в сметане с морковью

Сочная куриная печень в сметане с морковью и луком. Куриная печень стоит недорого и она всегда есть в магазине в свежем виде. Эта дает возможность хозяйкам готовить из нее довольно часто. Главное, чтобы блюда были разнообразными и не надоедали. Блюдо из куриной печени в сметане с овощами - довольно простое в приготовлении и не требующее больших затрат. В зимний сезон подавать его можно со свеклой или морковокой по-корейки и разными соленьями. А летом к нему подойдут свежие овощи с вашего огорода. Гарнир любой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Морковь

2

Лук

3

Сметана

150

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

1

Растительное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
178 ккал
Белков:10 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 36 / 50 / 14
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: sharlis

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сковороду хорошо нагреть, добавить растительное рафинированное масло без запаха и также прогреть - на хорошо прогретом масле куриная печень не пристанет ко дну сковородки. Выложить печень и обжарить ее с двух сторон на сильном огне - по 5 минут с каждой стороны. Если огонь сильный, то печень покроется корочкой и весь сок останется внутри, так она станет мягкой и сочной. Крышкой сковороду не накрываем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    За это время нужно подготовить овощи. Лук почистить и порезать тонкими полукольцами - можно использовать белый и фиолетовый лук. Морковку почистить, помыть и нарезать соломкой. Я разрезала морковку на две части и каждую нарезала длинными брусочками. В таком виде морковка выходит более сочная.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить к печени пока только лук и обжарить 5 минут, помешивая деревянной лопаточкой, если у вас сковорода с антипригарным покрытием. Через это время положить лавровый лист - это по желанию, лично я всегда добавляю его в такие блюда, чтобы придать им дополнительных вкусовых ноток.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить к печени морковь и обжарить еще 5 минут, помешивая. Также добавляем соль и черный молотый перец (можно добавить еще любимые приправы). В начале жарки солить печень не стоит, так как она тогда станет жесткой и твердой. Лавровый лист вынимаем, чтобы он не дал нежелательную горечь - он свое дело уже сделал.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь наливаем в сковороду сметану, все хорошо перемешиваем деревянной ложкой, чтобы печень полностью в ней "искупалась". Сметану нужно брать довольно жирную - 20-25%, но не меньше. Тушим на среднем огне под закрытой крышкой 7-10 минут. Этого времени вполне хватит на то, чтобы блюдо полностью приготовилось. Подавать куриную печень лучше всего свежую в теплом виде - свежая она вкуснее, чем охлажденная, а потом вновь разогретая. Приятного аппетита!

Куриная печень в сметане с морковью и луком - простое блюдо на обед.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Морковь, Лук, Сметана, Соль, Перец черный молотый, Лавровый лист, Растительное масло