Куриная печень в сметане с морковью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать куриную печень в сметане с морковью? Сковороду хорошо нагрейте, добавьте растительное рафинированное масло без запаха и также прогрейте - на хорошо прогретом масле куриная печень не пристанет ко дну сковородки. Выложите печень и обжарьте ее с двух сторон на сильном огне - по 5 минут с каждой стороны. Если огонь сильный, то печень покроется корочкой и весь сок останется внутри, так она станет мягкой и сочной. Крышкой сковороду не накрывайте.

2. Шаг 2:

   

   За это время нужно подготовить овощи. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами - можно использовать белый и фиолетовый лук. Морковку очистите, помойте и нарежьте соломкой. Я разрезала морковку на две части и каждую нарезала длинными брусочками. В таком виде морковка выходит более сочная.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте к печени пока только лук и обжарьте 5 минут, помешивая деревянной лопаточкой, если у вас сковорода с антипригарным покрытием. Через это время положите лавровый лист - это по желанию, лично я всегда добавляю его в такие блюда, чтобы придать им дополнительных вкусовых ноток.

5. Шаг 4:

   

   Добавьте к печени морковь и обжарьте еще 5 минут, помешивая. Также добавьте соль и черный молотый перец (можно добавить еще любимые приправы). В начале жарки солить печень не стоит, так как она тогда станет жесткой и твердой. Лавровый лист выньте, чтобы он не дал нежелательную горечь - он свое дело уже сделал.

6. Шаг 5:

   

   Теперь налейте в сковороду сметану, все хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы печень полностью в ней "искупалась". Сметану нужно брать довольно жирную - 20-25%, но не меньше. Тушите на среднем огне под закрытой крышкой 7-10 минут. Этого времени вполне хватит на то, чтобы блюдо полностью приготовилось. Подавайте куриную печень лучше всего свежую в теплом виде - свежая она вкуснее, чем охлажденная, а потом вновь разогретая. Приятного аппетита!