Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Печень помыть
Шаг 2:
пересыпать содой и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 3:
Тщательно промыть печень проточной водой
Шаг 4:
порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить
Шаг 5:
обвалять в муке
Шаг 6:
и жарить на сковороде с разогретым маслом не дольше трех минут.
Шаг 7:
Добавить мелко резанный лук
Шаг 8:
и жарить ещё около пяти минут.
Шаг 9:
Подрумянить на сухой сковороде муку до легкого кремового цвета,
Шаг 10:
обсыпать ею печень.
Шаг 11:
Добавить томат и сметану. Все перемешать и довести до кипения. Попробовать соус на вкус. Досолить или добавить щепотку сахара, перца. Тушить несколько минут.
Шаг 12:
Нарезать свежую зелень.
Шаг 13:
Присыпать печень зеленью.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
печень это очень полезно, по этому рецепту уверена что и вкусно тоже очень 
обязательно попробую, а так я говядину делаю
Советы к рецепту
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Перец - 26 ккал/100г
- Печень говяжья - 130 ккал/100г