На главную

На сайте 24 700 рецептов
у 122 293 пользователей

Каталог рецептов

Печень говяжья по-строгановски классически

О горькости печени с такими рецептом вы сможете забыть навсегда! Вкусно. Нежно. Печень говяжья по-строгановски получается вкусной и очень нежной.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Мука

2

Растительное масло

3

Сметана

450

Лук

2

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Сахар

по вкусу

Томатная паста

1

Сода пищевая

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
188 ккал
Белков:9 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 30 / 47 / 23
Н71 / С0 / В29

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Печень помыть

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    пересыпать содой и убрать в холодильник на 30 минут. 

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тщательно промыть печень проточной водой

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    обвалять в муке

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    и жарить на сковороде с разогретым маслом не дольше трех минут.  

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить мелко резанный лук

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    и жарить ещё около пяти минут.  

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подрумянить на сухой сковороде муку до легкого кремового цвета,

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    обсыпать ею печень.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавить томат и сметану. Все перемешать и довести до кипения. Попробовать соус на вкус. Досолить или добавить щепотку сахара, перца.  Тушить несколько минут.  

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Нарезать свежую зелень.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Присыпать печень зеленью.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Алина Викторовна
Алина Викторовна 12.06.2012 10:59:53

печень это очень полезно, по этому рецепту уверена что и вкусно тоже очень Супер
обязательно попробую, а так я говядину делаю

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 12.06.2012 15:58:16

Очень вкусно, вы правы Та-дам!

0
Юлечка
Юлечка 27.05.2013 13:39:50

Сделала печень по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно, печень просто нежнейшая. Теперь это мой любимый рецепт приготовления печени. Спасибо большое за рецепт!

Печень по-строгановски...
Нюша
Нюша 21.06.2016 14:15:04

Приготовила, и добавила в кулинарную книгу - потому что ваш рецепт точно нужно иметь под рукой
Очень вкусно! Едим в удовольствие

0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Мука, Растительное масло, Сметана, Лук, Зелень, Соль, Перец, Сахар, Томатная паста, Сода пищевая