Гречка с куриной печенью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать гречку с куриной печенью? Гречку пересыпьте в глубокую миску, налейте проточную воду и смойте сор, который всплывет на поверхность. Аналогично промойте несколько раз и воду слейте. Если будут попадаться черные мелкие твердые соринки, то тоже их убирайте. Гречку нужно брать хорошего качества, и это не должна быть гречневая сечка.

2. Шаг 2:

   

   Лук почистите и мелко нарежьте. Морковь почистите и нарежьте крупными кусочками - можно просто натереть ее на крупной терке, но в крупном виде в финальном блюде она будет смотреться лучше.

3. Шаг 3:

   

   Печень нарежьте на кусочки средней величины: примерно на 4 кусочка каждую. Также нужно обрезать лишние жилки и убрать остатки желчного пузыря, если таковые имеются.

4. Шаг 4:

   

   Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите печень и обжарьте на сильном огне с одной стороны 5 минут и переверните.

6. Шаг 5:

   

   Добавьте к печени лук и морковь и обжарьте все вместе еще 5 минут также на сильном огне.

7. Шаг 6:

   

   Всыпьте в сковороду гречку, добавьте соль и все хорошо перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Влейте горячую воду, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на умеренном огне 20 минут до полного разбухания и готовности гречки.

9. Шаг 8:

   

   Через отведенное время выключите огонь, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте гречку, чтобы масло растаяло - со сливочным маслом она будет сочной и более вкусной. После этого дайте блюду настояться несколько минут под закрытой крышкой. Блюдо готово - при подаче его можно посыпать измельченным зеленым луком или другой зеленью на свое усмотрение.