Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать печень с макаронами? Подготовьте указанные ингредиенты. Печень для приготовления нужна куриная, свежая, ранее не замороженная. Макароны подойдут любые, лучше, чтобы они были из твёрдых сортов пшеницы. Лук и морковь среднего размера, растительное масло для обжаривания. Подготовьте сковороду для жарки и налейте в кастрюлю холодной воды для отваривания макарон, поставьте её нагреваться.
Шаг 2:
Лук и морковь помойте и очистите. Лук не крупно порежьте, морковь натрите на крупной тёрке или тоже мелко порежьте. Сковороду поставьте на огонь, прогрейте. Налейте растительное масло, выложите измельчённые овощи и обжаривайте их на сильном огне, постоянно помешивая, до прозрачности лука.
Шаг 3:
Куриную печень промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажными салфетками или полотенцем. Срежьте с печени жир и прожилки. Порежьте крупные кусочки печени поменьше, а маленькие можно не нарезать. Выложите нарезанную куриную печень в сковородку к обжаренным овощам.
Шаг 4:
Добавьте к печени соль, чёрный молотый перец по вкусу (можно также добавить свои любимые специи, лавровый лист, душистый перец горошком и т.д.), перемешайте печень с обжаренными овощами. Убавьте огонь до чуть меньше среднего, закройте сковороду крышкой и тушите печень с луком и морковью минут 10. Во время тушения печень пробуйте на вкус, чтобы она не пересушилась во время приготовления.
Шаг 5:
Закипевшую воду для отваривания макарон посолите. Опустите в кипящую воду выбранные макароны и варите их согласно инструкции на упаковке до готовности. Готовые макароны откиньте на дуршлаг. Чтобы блюдо получилось вкусным, не надо переваривать макароны, пусть они будут "аль денте".
Шаг 6:
Готовые макароны добавьте к обжаренной с овощами куриной печени и всё очень хорошо перемешайте, чтобы все макароны впитали вкус и аромат приготовленного блюда.
Шаг 7:
Куриную печень с макаронами подавайте горячими. Это самостоятельное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. При подаче макароны можно посыпать свежей рубленной зеленью и предложить салат из свежих овощей.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт хорош, спасибо. Я запекаю куриную печень в духовке, а макароны, картошку или рис готовлю отдельно.
Класс! Теперь знаю, как заставить моих "макаронников" съесть такую полезную печенку! Рецепт Печень с макаронами просто находка для меня! Большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал/100г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал/100г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал/100г
- Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал/100г
- Макароны из муки в/с - 338 ккал/100г
- Макароны отварные - 135 ккал/100г
- Макароны - 338 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Печень куриная - 140 ккал/100г