Гуляш из печени с подливкой

Простой, но очень вкусный и сытный. На скорую руку. Гуляш из печени с подливкой - распространенное аппетитное блюдо, которое подают на второе. Делается он также, как и традиционный гуляш из говядины, только времени уйдет значительно меньше. Гарнир к такому блюду подойдёт любой.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 9 г
Жиры 25% 6 г
Углеводы 38% 9 г
129 ккал
ГИ: 56 / 0 / 44

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать гуляш из говяжьей печени с подливкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Печенку лучше брать от молодых животных, так гуляш получится нежнее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говяжью печенку зачистите от пленки и протоков. От пленки избавиться очень просто: обдайте печенкку горячей водой и подхватите ножом край пленки - дальше она снимется очень легко. Подготовленную печенку залейте молоком и оставьте на 20-30 минут. Это позволит устранить горьковатый привкус печенки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте овощи: помойте и очистите лук, морковь и перец и нарежьте небольшими ломтиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Печенку промойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Запанируйте кусочки печенки в муке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороде с маслом сначала обжарьте до полупрозрачности лук. Потом добавьте подготовленные кусочки печенки и перемешайте, чтобы печенка равномерно покрылась маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте нарезанные морковь и перец и продолжите слабую обжарку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте томатную пасту и сметану, перемешайте и немного прогрейте содержимое сковороды.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте немного воды - до желаемой густоты подливки. Тушите гуляш из печени с подливкой до готовности ещё 5-7 минут. Точное время зависит от особенностей вашей плиты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте гуляш из печени с подливкой с гарниром или без него. На гарнир отлично подойдет отварной или пюрированный картофель, рис, макароны, гречка. Приятного аппетита!

Гуляш из печени с подливкой готовится по тому же алгоритму, что и традиционный гуляш из говядины, только времени на приготовление у вас уйдет значительно меньше. Время варки мяса намного больше, чем печенки.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший рецепт, спасибо. Я знаю похожий рецепт тушеной говяжьей печени без сметаны.

Моя оценка рецепта:

Дорого времени суток всем 🌹🌹🌹

Я сегодня решила приготовить картофельное пюре и к гарниру гуляш из печени. И нашла этот замечательный рецепт. Для меня он показался самым удачным вариантом и я приготовила именно по данному рецепту.
Готовила я казане. Казан это моя самая любимая посуда для готовки, потому что в нем получается все очень вкусно, насыщенно и нежно.

Гуляш у меня получился на "ура". Очень вкусный, нежный и ароматный. Так же я добавила немного зелени.
Гуляш из печени может дополнит любое блюдо: картофельное пюре, макароны, рис, гречка. Это уже на Ваше усмотрение.

Спасибо большое автору за рецепт. Буду готовить ещё!!!

Как аппетитно выглядит! Вкуснятина!

спасибо большое! и правда, вкусно, и времени не долго занимает, пробуйте!

странно, выбирала для главного фото второй снимок - он удачнее по свету и композиции, почему поставили этот не пойму, он был в дополнение для лучшего рассмотрения блюда, оно здесь ближе снято

В том фото видно, что край фотофона загнулся с одной стороны, а за ним черная полоса. Поэтому выбрали это фото.

Очень вкусное блюдо,пальчики оближешь. Только не написано когда нужно солить. Спасибо вам за рецепт. Супер

Замечательный гуляш из печени с подливкой. Это блюдо будет хорошим дополнением к картофельному пюре или отварному рису. Можно подавать с нарезанными свежими овощами. Гуляш получается сытным и очень вкусным. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
  • Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
  • Мука - 325 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Печень говяжья - 130 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Томатная паста, Сметана, Вода, Подсолнечное масло, Соль, Молоко, Мука