На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Гуляш из печени с подливкой

Гуляш из печени с подливкой - просто, вкусно, быстро. Гуляш из печени с подливкой - распространенное вкусное блюдо, которое подают на второе с разными гарнирами. В качестве гарнира часто выступает картофельное пюре - это традиционно признанный вариант подачи к любому гуляшу. Отлично на гарнир подходит рис, гречка и другие крупы, макорнные изделия. Печенку для приготовления гуляша лучше брать от молодых животных, зачищать ее от пленок и протоков - так ваш гуляш станет еще вкуснее. Дополнительно к блюду подают овощи, зелень, соленья и маринады.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Лук репчатый

40

Морковь

40

Томатная паста

1

Сметана

2

Вода

0.5

Подсолнечное масло

30

Соль

по вкусу

Молоко

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
115 ккал
Белков:9 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 43 / 33 / 24
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: naniki

Просмотров: 3845

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления гуляша из печени с подливкой возьмите говяжью печенку, репчатый лук, сладкий болнарский перец, морковь, муку, томатную пасту, сметану, соль, подсолнечное масло для жарки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говяжью печенку зачистите от пленки и протоков. От пленки избавиться очень просто: обдайте печенкку горячей водой и подхватите ножом край пленки - дальше она снимется очень легко. Подготовленную печенку залейте молоком и оставьте на 20-30 минут. Это позволит устранить горьковатый привкус печенки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте овощи: очистите лук, морковь и перец и нарежьте небольшими ломтиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Печенку промойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Запанируйте кусочки печенки в муке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороде с маслом сначала обжарьте до полупрозрачности лук. Потом добавьте подготовленные кусочки печенки, помешивайте, чтобы печенка равномерно соприкоснулась с маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте морковь и перец. Продолжите слабую обжарку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте, немного прогрейте содержимое сковороды.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте немного воды - до желаемой густоты подливки. Тушите гуляш из печени с подливкой до готовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте гуляш из печени с подливкой с гарниром или без него. На грнир отлично подойдет отварной или пюрированный картофель, рис, макароны, гречка. Приятного аппетита!

Гуляш из печени с подливкой готовится по тому же алгоритму, что и традиционный гуляш из говядины, только времени на приготовление у вас уйдет значительно меньше. Время варки мяса намного больше, чем печенки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
luba60
luba60 05.06.2018 04:01:57

Как аппетитно выглядит! Вкуснятина!

0
naniki
naniki 06.06.2018 07:22:53

спасибо большое! и правда, вкусно, и времени не долго занимает, пробуйте!

Люблю готовить и угощать!
0
naniki
naniki 06.06.2018 07:26:19

странно, выбирала для главного фото второй снимок - он удачнее по свету и композиции, почему поставили этот не пойму, он был в дополнение для лучшего рассмотрения блюда, оно здесь ближе снято

Люблю готовить и угощать!
0
Мария, Глава жюри конкурса

В том фото видно, что край фотофона загнулся с одной стороны, а за ним черная полоса. Поэтому выбрали это фото.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Евгеша
Евгеша 15.06.2018 16:28:19

Очень вкусное блюдо,пальчики оближешь. Только не написано когда нужно солить. Спасибо вам за рецепт. Супер

Жить хорошо...а хорошо жить ещё лучше
0

Советы к рецепту

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Томатная паста, Сметана, Вода, Подсолнечное масло, Соль, Молоко