Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вкусный гуляш из свинины с томатной подливкой? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Свиную вырезку можете заменить на любую другую часть: окорок, лопатку и т.д. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Растительное масло можете использовать любое.
Шаг 2:
Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте небольшими брусочками.
Шаг 3:
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 4:
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой или использовать смесь разных трав.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте, помешивая, на сильном огне примерно 5 минут до появления золотистой корочки.
Шаг 6:
Лук добавьте в сковороду к свинине. Жарьте все вместе, помешивая, 3-5 минут. Если лук начнет быстро зажариваться, убавьте огонь или сократите время жарки.
Шаг 7:
Гуляш посолите, поперчите. Всыпьте душистый перец горошком и муку. Все перемешайте и жарьте 2-3 минуты.
Шаг 8:
Добавьте томатную пасту и перемешайте. Если томатная паста очень кислая, можете добавить в мясо щепотку сахара.
Шаг 9:
Добавьте в сковороду лавровые листья. Влейте 500 мл кипятка или мясного бульона. Накройте сковороду крышкой и тушите гуляш на медленном огне около 30 минут.
Шаг 10:
Готовый гуляш разложите по тарелкам и посыпьте измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Гуляш из свинины с томатной подливкой - это всегда сытно и вкусно. Больше всего мне нравится, что можно менять гарниры, если приготовить, к примеру, на три дня. Тут столько вариантов на любой вкус. Сам гуляш готовится легко, как говорится, играючи. Самое долгое для меня это нарезка мяса. А дальше только успевай обжаривать, нарезать лук, перемешивать. Очень нравится подливка из томатной пасты. Особенно, если на гарнир рис или макароны. Сам рецепт так подробно и доступно написан, что испортить блюдо просто невозможно, это очень важно для молодых хозяек. В общем, рекомендую готовить это прекрасное классическое, всеми любимое блюдо. Автору большое спасибо за труд!
Приготовила гуляш из свинины с томатной подливкой. Вместо томата использовала домашнюю заготовку из помидор, поэтому гуляш у меня получился не такой яркий, как у автора, но , думаю, что не менее вкусный))). Вместо воды я использовала горячий мясной бульон. После того, как мясо и лук обжарены, добавлена мука, томат и бульон ( или вода) , при тушении гуляша нужно его периодически перемешивать, хотя жидкости и достаточно, но мука может " схватиться" на дне сковороды. Вкусный гуляш получился! Кусочки свинины пропитались соусом, приобрели приятную томатную кислинку. Будет вкусно с любым гарниром. Спасибо за рецепт, Мария!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Свиная вырезка - 142 ккал / 100 г