Мясо тушеное в сметане - в сметанном соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как потушить мясо в сметане? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину лучше всего взять филе, но если его нет, тогда удалите с мяса все кости и кожу. Сметану берите обязательно густую, свежую и самой высокой жирности.

2. Шаг 2:

   

   Мясо сполосните и обязательно обсушите, иначе в дальнейшем мясо не обжарится, а будет вариться в жидкости. Свинину порежьте на полоски и положите в разогретую сковороду с маслом. Мясо обязательно нарежьте поперек волокон, тогда мясо будет мягким и легко разберется на волокна.

3. Шаг 3:

   

   Обжаривайте мясо на сковороде на сильном огне в течение 5-7 минут до румяной корочки, перемешивая.

4. Шаг 4:

   

   Репчатый лук почистите и нарежьте полукольцами. Добавьте лук в сковороду.

5. Шаг 5:

   

   Обжаривайте все в течение 3-5 минут на среднем огне, перемешивая, чтобы не пригорело. Ориентируйтесь на свою плиту.

6. Шаг 6:

   

   Всыпьте в сковороду муку и быстро перемешайте до равномерного распределения муки.

7. Шаг 7:

   

   Влейте в сковороду горячую воду и перемешайте.

9. Шаг 8:

   

   Закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 40 минут. Следите за содержимом, чтобы не пригорело и, при необходимости, добавьте немного воды.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте в сковороду с мясом сметану.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте горчицу, она придаст пикантность и сделает мясо еще мягче.

12. Шаг 11:

    

    Всыпьте в сковороду паприку. Паприку можете взять любую, копченая придаст легкий аромат дыма, паста из паприки даст более глубокий цвет и вкус. Если не любите, то можете этот продукт исключить. Все посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите на самом маленьком огне в течение 20-30 минут (ориентируйтесь на свою плиту). Мясо в сметанном соусе готово!

13. Шаг 12:

    

    Мясо тушеное в сметане можно подавать с любым гарниром или просто на сковороде со свежими овощами и зеленью.

14. Шаг 13:

    

    Приятного аппетита!