Печень тушеная с капустой

Второе блюдо два в одном - мясо с гарниром, лучший ужин! Тушеная печень с капустой взаимно пропитываются соками, приобретая необыкновенный вкус и аромат. Это удачная бюджетная и вкусная замена мясу. Готовится быстро и просто!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 35% 6 г
Жиры 24% 4 г
Углеводы 41% 7 г
81 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тушеную печень с капустой быстро и вкусно? Помимо говяжьей печени можете взять любую другую печенку - свиную или куриную. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Растительное масло можете использовать любое. У меня подсолнечное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кочан капусты вымойте, снимите верхние испорченные листья. В зависимости от размера кочана, можете использовать его весь или отрезать часть нужного веса. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите капусту в кастрюлю, влейте 150 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне примерно 10 минут до размягчения капусты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Из печени удалите крупные протоки, сгустки крови, если они есть. Тщательно промойте. Нарежьте средними кусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять или заменить на другой овощ по вкусу. Например, на болгарский перец.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Морковь очистите и натрите на крупной терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте тертую морковь и жарьте все вместе до мягкости примерно 3-5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте нарезанную говяжью печенку и обжарьте все вместе до полуготовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте в сковороду размягченную капусту. Все посолите, поперчите и перемешайте. Если у вас нет глубокой сковороды, в которую поместится капуста и печенка, можете обжарить овощи с печенкой на сковороде, а потом переложить все в кастрюлю к капусте. И готовить дальше в кастрюле.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите сметану и томатную пасту. Влейте 150 мл горячей воды и все тщательно перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накройте сковороду крышкой и тушите капусту с печенкой 25-30 минут до готовности. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Тушу говяжью печень в сметанном соусе. Это вкусно. Попробую с капустой.

Я являюсь любителем и печени, и капусты, а потому этот рецепт мне ну очень понравился. А самый большой его плюс в том, что это еще и очень быстро, а это важно для молодых мам Подмигивание

Интересное сочетание - капуста и печень. Надо подумать
Никогда не пробовала, но обязательно приготовлю. Улыбка
Спасибо за рецепт, забираю в свою кулинарную книгу. Спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Печень говяжья, Лук, Морковь, Томатная паста, Сметана, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль