Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеную капусту с мясом в кастрюле? Мякоть говядины вымойте и нарежьте порционными кусочками, параллельно удаляя жесткие жилистые плёнки, если таковые имеются.
Шаг 2:
Сковороду разогрейте на высоком огне. Влейте две столовые ложки подсолнечного масла и хорошенько прогрейте его. Обжарьте говядину на высоком огне со всех сторон до образования румяной корочки. Так мясо в готовом блюде будет более сочным и мягким.
Шаг 3:
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на подсолнечном масле (одна столовая ложка) до мягкости.
Шаг 4:
В глубокую кастрюлю первым слоем выложите обжаренную говядину, а затем лук и морковь.
Шаг 5:
Свежую белокочанную капусту необходимо подготовить. Нужно снять с кочана несколько верхних листов. Они не понадобятся. Острым ножом мелко нашинкуйте капусту. Посыпьте солью и немного помните руками.
Шаг 6:
Выложите капусту в кастрюлю.
Шаг 7:
Томатную пасту размешайте вместе с водой.
Шаг 8:
Небольшой лайфхак. Если у меня остаётся невостребованная томатная паста, и в ближайшее время не предвидится её использование, я просто формирую из неё порции размером с одну столовую ложку и замораживаю. Порционная томатная паста хранится в морозилке до трёх месяцев и её очень удобно добавлять в блюда.
Шаг 9:
Капусту посолите, добавьте сушёные травы и лавровый лист. Влейте томатную пасту с водой. Мой секрет вкусной тушёной капусты - добавить сахар. Тушите капусту под закрытой крышкой, периодически помешивая и добавляя воду, если нужно, в течение часа.
Не люблю превосходных форм. Но это блюдо расположились где-то очень близко к идеалу. К моему - точно.
Здесь масса оттенков вкуса: сладкий, кислый, солёный, острый. От такого разнообразия затронуты все органы чувств, а желудок говорит: "Спасибо"!
Но не верьте мне на слово! Лучше попробуйте приготовить капусту с мясом по этому рецепту. Равнодушных точно не будет.
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вместо говядины можно взять свинину, а вместо томатной пасты помидоры.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ СО СВИНИНОЙ? Вкусная тушеная капуста с мясом свинины и томатом в кастрюле
На обед сделала тушёную капусту с мясом в кастрюле. Приступив к готовке, первым делом обжарила нарезанную на кусочки свинину (взяла ее вместо говядины). Мяса у меня было 250 - 300 г. Отдельно обжарила морковку с луком. Капусту мелко нарезала. Мясо и овощи переложила в кастрюлю, добавила соль, лавровый лист, разведённую в воде томатную пасту и сахар, тушила на маленьком огне под крышкой один час.
Получилось вкусно! Секретный ингредиент, то есть сахар, очень хорошо сработал, подчеркнув и усилив сахаристость капусты, она вышла очень приятной на вкус. Мясо и овощи потушились до мягкости. Блюдо само по себе очень сочное и аппетитное!
Большое спасибо за рецепт!
Это вкусное и питательное блюдо нам понравилось! Нам надоели разные калорийные гарниры и я приготовила другую, более полезную и не менее сытную, еду. Тушеная капуста с мясом в кастрюле – второе с гарниром и мясом, два в одном! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г