На главную

На сайте 30 510 рецептов
у 236 541 пользователей

Каталог рецептов

Мясо с фасолью в томатном соусе тушеные

Для семейного ужина самое то! Вкусно и полезно! Мясо с фасолью в томатном соусе получается сытным и насыщенным, а готовить его очень просто! Если взять консервированную или стручковую фасоль, время приготовления сократится в разы и вкус изменится. Получаем три рецепта в одном.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Фасоль

250

Лук

150

Морковь

200

Томатный сок

2

Вода

1

Растительное масло

2

Чеснок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
127 ккал
Белков:11 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 44 / 20 / 36
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 14 ч

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 16 549

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить мясо в томатном соусе? Подготовьте все продукты по списку. Мясо можете взять с любой части туши, на свой выбор. Но лучше, если это будет филе. Подойдет любое: говядины, свинины, баранины, курицы. Я беру говядину. С мяса срежьте все лишнее, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Фасоль замочите на ночь - это очень важно, и это, наверное, самое сложное - не забыть с вечера))) Если будете брать консервированную или стручковую фасоль (что допустимо), этот шаг пропустите. Вода должна полностью покрывать фасоль и быть выше на 3-4 пальца. Я брала красную фасоль, но сюда подойдет и белая, и пятнистая.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    За ночь у меня фасоль увеличилась примерное вдвое.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Воду, в которой замачивалась фасоль, слейте. Фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мясо нарежьте на кусочки произвольных размеров, но не слишком крупно и не слишком мелко.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Очистите от шелухи репчатый лук, помойте его, обсушите и нарежьте мелко. Смачивайте нож холодной водой, чтобы не плакать за нарезкой))

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Очищенную морковь натрите на средней или крупной терке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мясо обжарьте на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Температура сковороды должны быть очень высокой, это важно, чтобы мясо покрылось корочкой и весь сок остался внутри. Для таких блюд я всегда беру старую чугунную сковороду или казанок - в этом своя прелесть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжарьте мясо до той самой золотистой корочки, помешивая.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем добавьте лук с морковкой. Огонь убавьте до среднего.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перемешайте и жарьте 4-5 минут до мягкости овощей, помешивая.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите к мясу замоченную фасоль.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Влейте на сковороду стакан воды, перемешайте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 35-45 минут, изредка помешивая. Огонь можете снизить до слабого или средне-слабого.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Затем добавьте в мясо томатный сок или разведенную водой томатную пасту.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Посолите.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Поперчите.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Перемешайте и тушите под крышкой еще 50 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Наше блюдо почти готово - выдавите в него зубчик чеснока.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавьте лавровый лист.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Тушите еще 10 минут. После плиту выключите.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Блюдо самодостаточное и гарнира не требует! Как дополнение, к нему отлично подойдут домашние соленья.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Приятного аппетита!

Я очень люблю такие блюда - вроде бы все элементарно просто, и готовится с минимальными усилиями, и продукты просты, но в результате просто пальчики оближешь и захочешь добавки! Полноценное самодостаточное блюдо, которое не требует гарнира!

Используйте для тушения масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Кубик Рубик
Кубик Рубик

Такое блюдо украсит и разнообразит мое меню, спасибо автору. Фасоль и говядина - отличное сочетание. Из этих ингредиентов получаются очень вкусные блюда. Знаю рецепт сытного и удивительно вкусного супа с мясом, фасолью и с добавлением томатной пасты.

0
Angel
Angel

Хорошее блюдо, Настен) Супер Забираю в свою кк (записную) книгу, чтобы на днях приготовить))) Хозяюшка Отличный ужин можно приготовить)) Едим в удовольствие

nasstin
nasstin

Спасибочки) Продукты простые и доступные, почему бы и нет) Нам нравится это блюдо, уже надоели картошка и макароны)))

Angel
Angel

nasstin:
Спасибочки) Продукты простые и доступные, почему бы и нет) Нам нравится это блюдо, уже надоели картошка и макароны))) Готовила вчера макарошки по твоему рецепту)) ХозяюшкаОт сынули отдельное спасибо)) Букетик Не могу фотку прикрепить почему-то((( Не знаю

nasstin
nasstin

Оооо, это самая классная похвала! Кстати, я тоже так и не смогла плавленый сыр прикрепить( Наверное на сайте доработки, скоро наладится и обменяемся)

0
taksibluz
taksibluz

о! отлично! Обожжаю блюда из фасоли. Только одно замечание - я бы лаврушку положила в уже выключенную сковородку с блюдом, перемешала и оставила под крышкой минут на ... 10. В процессе варки лавровый лист отдает не только запах и вкус, но и горечь, а если положить его в конце - тогда только запах и вкус. Приготовлю в ближайшее время - как раз та же проблема - "зажрались" - хочется чего-то другого Улыбка Спасибо за рецепт!

0
nasstin
nasstin

Про лаврушку согласна, я обычно так и делаю, в этот раз что-то отошла от своих привычек)

ninaola
ninaola

Спасибо за интересный рецепт! Улыбка

nasstin
nasstin

Спасибо Праздник Рада что понравился) В нем вроде бы ничего особенного, но почему-то мы часто забываем о таких простых, но вкусных продуктах. А сочетание с говядиной лично меня очень порадовало)

0

Советы к рецепту

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Фасоль, Лук, Морковь, Томатный сок, Вода, Растительное масло, Чеснок, Перец черный молотый, Лавровый лист, Поваренная соль