Мясо с фасолью в томатном соусе тушеные

Для семейного ужина самое то! Вкусно и полезно! Мясо с фасолью в томатном соусе получается сытным и насыщенным, а готовить его очень просто! Если взять консервированную или стручковую фасоль, время приготовления сократится в разы и вкус изменится. Получаем три рецепта в одном.
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 46% 11 г
Жиры 17% 4 г
Углеводы 38% 9 г
124 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 14 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить мясо в томатном соусе? Подготовьте все продукты по списку. Мясо можете взять с любой части туши, на свой выбор. Но лучше, если это будет филе. Подойдет любое: говядины, свинины, баранины, курицы. Я беру говядину. С мяса срежьте все лишнее, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Фасоль замочите на ночь - это очень важно, и это, наверное, самое сложное - не забыть с вечера))) Если будете брать консервированную или стручковую фасоль (что допустимо), этот шаг пропустите. Вода должна полностью покрывать фасоль и быть выше на 3-4 пальца. Я брала красную фасоль, но сюда подойдет и белая, и пятнистая.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    За ночь у меня фасоль увеличилась примерное вдвое.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Воду, в которой замачивалась фасоль, слейте. Фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мясо нарежьте на кусочки произвольных размеров, но не слишком крупно и не слишком мелко.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Очистите от шелухи репчатый лук, помойте его, обсушите и нарежьте мелко. Смачивайте нож холодной водой, чтобы не плакать за нарезкой))

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Очищенную морковь натрите на средней или крупной терке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мясо обжарьте на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Температура сковороды должны быть очень высокой, это важно, чтобы мясо покрылось корочкой и весь сок остался внутри. Для таких блюд я всегда беру старую чугунную сковороду или казанок - в этом своя прелесть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжарьте мясо до той самой золотистой корочки, помешивая.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем добавьте лук с морковкой. Огонь убавьте до среднего.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перемешайте и жарьте 4-5 минут до мягкости овощей, помешивая.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите к мясу замоченную фасоль.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Влейте на сковороду стакан воды, перемешайте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 35-45 минут, изредка помешивая. Огонь можете снизить до слабого или средне-слабого.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Затем добавьте в мясо томатный сок или разведенную водой томатную пасту.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Посолите.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Поперчите.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Перемешайте и тушите под крышкой еще 50 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Наше блюдо почти готово - выдавите в него зубчик чеснока.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавьте лавровый лист.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Тушите еще 10 минут. После плиту выключите.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Блюдо самодостаточное и гарнира не требует! Как дополнение, к нему отлично подойдут домашние соленья.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Приятного аппетита!

Я очень люблю такие блюда - вроде бы все элементарно просто, и готовится с минимальными усилиями, и продукты просты, но в результате просто пальчики оближешь и захочешь добавки! Полноценное самодостаточное блюдо, которое не требует гарнира!

Используйте для тушения масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такое блюдо украсит и разнообразит мое меню, спасибо автору. Фасоль и говядина - отличное сочетание. Из этих ингредиентов получаются очень вкусные блюда. Знаю рецепт сытного и удивительно вкусного супа с мясом, фасолью и с добавлением томатной пасты.

Хорошее блюдо, Настен) Супер Забираю в свою кк (записную) книгу, чтобы на днях приготовить))) Хозяюшка Отличный ужин можно приготовить)) Едим в удовольствие

Спасибочки) Продукты простые и доступные, почему бы и нет) Нам нравится это блюдо, уже надоели картошка и макароны)))

nasstin:
Спасибочки) Продукты простые и доступные, почему бы и нет) Нам нравится это блюдо, уже надоели картошка и макароны)))Готовила вчера макарошки по твоему рецепту)) ХозяюшкаОт сынули отдельное спасибо)) Букетик Не могу фотку прикрепить почему-то((( Не знаю

Оооо, это самая классная похвала! Кстати, я тоже так и не смогла плавленый сыр прикрепить( Наверное на сайте доработки, скоро наладится и обменяемся)

о! отлично! Обожжаю блюда из фасоли. Только одно замечание - я бы лаврушку положила в уже выключенную сковородку с блюдом, перемешала и оставила под крышкой минут на ... 10. В процессе варки лавровый лист отдает не только запах и вкус, но и горечь, а если положить его в конце - тогда только запах и вкус. Приготовлю в ближайшее время - как раз та же проблема - "зажрались" - хочется чего-то другого Улыбка Спасибо за рецепт!

Про лаврушку согласна, я обычно так и делаю, в этот раз что-то отошла от своих привычек)

Спасибо за интересный рецепт! Улыбка

Спасибо Праздник Рада что понравился) В нем вроде бы ничего особенного, но почему-то мы часто забываем о таких простых, но вкусных продуктах. А сочетание с говядиной лично меня очень порадовало)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Фасоль, Лук, Морковь, Томатный сок, Вода, Растительное масло, Чеснок, Перец черный молотый, Лавровый лист, Поваренная соль