Грузинчики

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить указанные продукты. Фарш у меня домашний, курица-свинина. Овощи среднего размера.

2. Шаг 2:

   

   В глубокую посуду просеять муку, добавить соль и разбить куриной яйцо. Всё перемешать. Тесто будет пельменное, если в вас уже есть свой рецепт, то можно приготовить и по нему. Иногда в тесто для эластичности добавляют растительное масло, это пожеланию.

3. Шаг 3:

   

   Частями вливать тёплую воду и перемешивать. Замесить тесто и оставить его на несколько минут на столе. Тесто должно получиться эластичным, не липнущее к рукам. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

4. Шаг 4:

   

   Овощи помыть, очистить и измельчить: лук нарезать, морковь натереть. Часть нарезанного лука отложить, добавить в фарш. Сковороду разогреть, влить немного масла. Обжарить овощи несколько минут.

5. Шаг 5:

   

   В фарш добавить нарезанный лук, соль, перец и перемешать.

6. Шаг 6:

   

   Тесто обмять, на припылённый мукой стол выложить тесто и раскатать в тонкую лепёшку. Толщина теста на вкус вашей семьи. Я рассчитываю, что моих грузинчиков попробуют дети, поэтому тесто делаю не очень тонким, как они любят.

8. Шаг 7:

   

   На лепёшку равномерно выложить фарш с луком.

9. Шаг 8:

   

   Свернуть лепёшку с фаршем в рулет и порезать на маленькие роллы, толщиной по 2 - 3 см.

10. Шаг 9:

    

    В сковороду с обжаренными овощами выложить нарезанные мясные рулеты, начинкой вверх.

11. Шаг 10:

    

    Томатную пасту развести с водой, где-то 2/3 - 1 стакан, добавить соль, перец и залить этим соусом рулеты. Поставить сковородку на маленький огонь. При желании можно добавить лавровый лист. Тушить грузинчиков до готовности 15 - 20 минут.

12. Шаг 11:

    

    Подавать готовое блюдо горячим, выкладывая по 1-2 мясных рулетика в тарелку и поливая соусом с овощами.