Грузинчики

Аппетитные, сытные и такие ароматные, сбегутся все соседи. Грузинчики - это упрощенный, ленивый, вариант пельменей. Делаются они намного проще, а получается не менее вкусно. Подать их можно на обед или ужин, дополнив свежими овощами.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 8 г
Жиры 30% 11 г
Углеводы 49% 18 г
212 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать грузинчики с фаршем, на сковороде? Подготовьте все указанные ингредиенты. Фарш можно брать любой, у меня домашний, курица-свинина.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую посуду просейте муку, добавьте соль и вбейте куриное яйцо. Яйцо предварительно вымойте с содой от возможных загрязнений. Всё перемешайте. Тесто будет пельменное, если в вас уже есть свой рецепт, то можно приготовить и по нему. Иногда в тесто для эластичности добавляют растительное масло, это пожеланию.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Частями влейте тёплую воду, каждый раз перемешивая. Замесите тесто и оставь его на несколько минут на столе. Тесто должно получиться эластичным, не липнущим к рукам. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Овощи вымойте, очистите и измельчите. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке. Часть нарезанного лука отложите, его добавим в фарш. Сковороду разогрейте, влейте немного масла. Обжарьте овощи несколько минут. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях, ссылка на них есть в конце этого рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В фарш добавьте оставшийся нарезанный лук, соль, перец и перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто обомните и выложите на припылённый мукой стол. Раскатайте в тонкую лепёшку. Толщину теста делайте на вкус вашей семьи. Я рассчитываю, что моих грузинчиков попробуют дети, поэтому тесто делаю не очень тонким, как они любят.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На лепёшку равномерно выложите фарш с луком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверните лепёшку с фаршем в рулет и нарежьте на маленькие роллы, толщиной по 2 - 3 см.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В сковороду с обжаренными овощами выложите нарезанные мясные рулеты, начинкой вверх.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Томатную пасту разведите с водой, где-то 2/3 - 1 стакан, добавьте соль, перец и залейте этим соусом рулеты. Поставьте сковороду на маленький огонь. При желании можно добавить лавровый лист. Тушите грузинчиков до готовности 15 - 20 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавайте готовое блюдо горячим, выкладывая по 1-2 мясных рулетика в тарелку и поливая соусом с овощами.

Происхождение этого блюда мне найти не удалось. Навряд ли оно относится к грузинской кухне. Может быть такое блюдо родилось одновременно у нескольких хозяек, поэтому авторство найти сложно. Но тем не менее, блюдо достаточно распространённое. Оно и понятно, готовится всё гораздо быстрее, чем, например, те же пельмени с их лепкой. А по вкусу очень к ним близко. Многие даже их просто обжаривают на сковороде, а не тушат. Хотя моим домочадцам пельмени оказались роднее.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за рецепт и советы, обязательно приготовлю. Предложу и я рецепт для "ленивых" - запеканка из пельменей под сыром.

Смотри видеоКАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕКАНКУ ИЗ ПЕЛЬМЕНЕЙ? Ароматная и сытная запеканка из пельменей с сыром в духовке

Какое блюдо оригинальное! Быстро и вкусно - все, что нужно для семейного ужина в рабочие будни))

о я пробовала это блюду, оно великолепно, а пока готовишь, ароматы так и разносятся по всех квартире, очень вкусно, всем рекомендую отведать! Вкуснятина

какая вкуснотища, обязательно приготовлю!

очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт! Хочу для тех у кого нет любимого теста для пельменей, порекомендовать мой рецепт, 2 ст. муки, 1 стакан кипятка, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла. нежное тесто, только для начала смешиваете муку с кипятком, затем добавляете яйцо, соль и масло, и дайте тесту немного "отдохнуть". на эту порцию пол кило фарша ушло. Нямка

Какие нарядные грузинчики, беру свои слова назад по поводу обеда с ними в будний день, такое блюдо и на праздничном столе отлично впишется!!!

Интересный рецепт! очень красиво смотрятся. они не расклеиваются в начале тушения? Надо попробовать тоже такие приготовить, очень понравилось как аппетитно они выглядят Улыбка А почему - грузинчики? название такое смешное Улыбка

спасибо девочки за похвалу, нет ничего не расклеивается, я их овощами переложила, все отлично получилось, форму держат Супер-пупер!

У этого блюда много названий:грузинчики,пенечки,рулетики,улитки...Оно вкусное под любым названием Нямка
А еще хочу попробывать их сделать так(на мой взгляд, этот вариант гораздо вкуснее):
на половину пласта выкладываем морковь с зеленью петрушки, а на вторую - фарш. И закатываем рулет со стороны моркови так, чтобы морковка оказалась в середине. Слюнки текут

Такой интересный рецепт, и столько полезных и дельных советов в комментариях Подмигивание обязательно воспользуюсь, спасибо!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Морковь, Пшеничная мука, Яйца, Соль, Томатная паста, Вода, Лук, Болгарский перец