На главную

На сайте 28 841 рецептов
у 177 330 пользователей

Каталог рецептов

Печеночные рулетики с начинкой

Вкуснятина для приверед! Оригинальный вкус и оформление! Вкусный печеночный рулет. Такие рулетики из печеночных блинчиков украсят стол на любой праздник. Идеальный вариант для фуршета или званого ужина. Красиво смотрятся, имеют аппетитный вид.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

2

Лук

2

Растительное масло

2

Душистый перец

0.2

Шампиньоны

300

Соль

по вкусу

Мука

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
135 ккал
Белков:10 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 40 / 24 / 36
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Ellisa

Просмотров: 7 789

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Печень промываем от крови, обдаем крутым кипятком и очищаем ее от пленок. Затем режем на крупные кусочки, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печеночный фарш солим и перчим по вкусу, затем всыпаем в него просеянную муку и вбиваем яйца. Все хорошо вымешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    При необходимости добавляем еще муки, чтобы масса получилась густой. Ориентируйтесь по консистенции теста.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжариваем печеночные блинчики с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла. Используем все тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовим начинку. Моем и режем пластинками грибы, лук чистим и режем полукольцами или просто измельчаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости сначала только лук, пока он не станет мягким (не забываем помешивать). Огонь средний. Затем кладем грибы и жарим все вместе.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поверх блинчиков кладем корейскую морковь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху грибы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Блин сворачиваем рулетом, используя пленку пищевую. Ставим в холодильник на час.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезаем печеночные рулеты на маленькие кусочки, скрепляем шпажками. Наше закусочное блюдо готово к подаче. В качестве оформления и дополнительного декора подойдет свежая зелень.

Холодная закуска на скорую руку. В разрезе такие печеночные роллы смотрятся еще красивее и наряднее, потому что начинка получается яркой из-за корейской морковки. Их удобно кушать, так как они на шпажках - этот вариант подходит для фуршетов. На одном из таких фуршетов я их впервые и попробовала, а потом уже узнала у повара, который отвечал за меню, как приготовить печеночные рулетики с начинкой. К слову сказать, начинка может быть самой разнообразной. Здесь вы можете включить вашу фантазию и приготовить рулетики по своему вкусу. Также можно поэкспериментировать с декором - это может быть не только зелень, но также можно вместе с рулетиками наколоть на шпажки дольки соленых огурцов, запеченного сладкого болгарского перца и т. д. Главное, чтобы было красиво и вкусы сочетались между собою.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лидия Александровна

Красиво Супер Супер Супер

0
Антип
Антип

делала уже рулеты печеночные, НО Ваша идея подачи мне понравилась больше всего, беру на заметку! Букетик Аплодисменты

Ellisa
Ellisa

Лина, СПАСИБО!!! Цветочек Цветочек Цветочек Спасибо

0
Ellisa
Ellisa

Антип, мне очень приятно, что Вам понравились мои рулетики...попробуйте, это ооочень вкусно! Поздравляю!

0
Fiesta
Fiesta

Я делаю печеночный торт, а вот рулетики выглядят, мне кажется, интереснее. Надо обязательно попробовать, возьму себе идею в кулинарную книгу.

0
Fiesta
Fiesta

Очень красивое блюдо получается. как раз для праздничного стола! голосую за него

0
Илга
Илга

Спасибо Ellisa! Люблю грибы и корейскую морковь. А красота какая!!!

0
ТариТори
ТариТори

печеночный рулет, суперская подача Слюнки текут

0
Елена
Елена

ELLISA спасибо.Просто восторг от подачи!!!!!!

Элла
Элла

Очень интересная идея! Т.к. мои гости не очень любят корейскую морковку, я попробую сделать с грибочками и майонезиком с чесночком.Когда научусь делать пошаговое фото, то обязательно выложу вам на обсуждение. Всем хороших праздников!

0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
  • Корейская морковь - 134 ккал/100г
Калорийность продуктов: Корейская морковь, Яйца, Лук, Растительное масло, Душистый перец, Шампиньоны, Соль, Печень говяжья, Мука