Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Печень промываем от крови, обдаем крутым кипятком и очищаем ее от пленок. Затем режем на крупные кусочки, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Шаг 2:
Печеночный фарш солим и перчим по вкусу, затем всыпаем в него просеянную муку и вбиваем яйца. Все хорошо вымешиваем.
Шаг 3:
При необходимости добавляем еще муки, чтобы масса получилась густой. Ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 4:
Обжариваем печеночные блинчики с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла. Используем все тесто.
Шаг 5:
Готовим начинку. Моем и режем пластинками грибы, лук чистим и режем полукольцами или просто измельчаем.
Шаг 6:
Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости сначала только лук, пока он не станет мягким (не забываем помешивать). Огонь средний. Затем кладем грибы и жарим все вместе.
Шаг 7:
Поверх блинчиков кладем корейскую морковь.
Шаг 8:
Сверху грибы.
Шаг 9:
Блин сворачиваем рулетом, используя пленку пищевую. Ставим в холодильник на час.
Шаг 10:
Нарезаем печеночные рулеты на маленькие кусочки, скрепляем шпажками. Наше закусочное блюдо готово к подаче. В качестве оформления и дополнительного декора подойдет свежая зелень.
Холодная закуска на скорую руку. В разрезе такие печеночные роллы смотрятся еще красивее и наряднее, потому что начинка получается яркой из-за корейской морковки. Их удобно кушать, так как они на шпажках - этот вариант подходит для фуршетов. На одном из таких фуршетов я их впервые и попробовала, а потом уже узнала у повара, который отвечал за меню, как приготовить печеночные рулетики с начинкой. К слову сказать, начинка может быть самой разнообразной. Здесь вы можете включить вашу фантазию и приготовить рулетики по своему вкусу. Также можно поэкспериментировать с декором - это может быть не только зелень, но также можно вместе с рулетиками наколоть на шпажки дольки соленых огурцов, запеченного сладкого болгарского перца и т. д. Главное, чтобы было красиво и вкусы сочетались между собою.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Красиво 
делала уже рулеты печеночные, НО Ваша идея подачи мне понравилась больше всего, беру на заметку! 
Печеночный рулет
Лина, СПАСИБО!!! 
Антип, мне очень приятно, что Вам понравились мои рулетики...попробуйте, это ооочень вкусно! 
Я делаю печеночный торт, а вот рулетики выглядят, мне кажется, интереснее. Надо обязательно попробовать, возьму себе идею в кулинарную книгу.
Очень красивое блюдо получается. как раз для праздничного стола! голосую за него
Спасибо Ellisa! Люблю грибы и корейскую морковь. А красота какая!!!
печеночный рулет, суперская подача 
ELLISA спасибо.Просто восторг от подачи!!!!!!
Очень интересная идея! Т.к. мои гости не очень любят корейскую морковку, я попробую сделать с грибочками и майонезиком с чесночком.Когда научусь делать пошаговое фото, то обязательно выложу вам на обсуждение. Всем хороших праздников!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Печень говяжья - 130 ккал / 100 г
- Корейская морковь - 134 ккал / 100 г