Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Печень промываем от крови, обдаем крутым кипятком и очищаем ее от пленок. Затем режем на крупные кусочки, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Шаг 2:
Печеночный фарш солим и перчим по вкусу, затем всыпаем в него просеянную муку и вбиваем яйца. Все хорошо вымешиваем.
Шаг 3:
При необходимости добавляем еще муки, чтобы масса получилась густой. Ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 4:
Обжариваем печеночные блинчики с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла. Используем все тесто.
Шаг 5:
Готовим начинку. Моем и режем пластинками грибы, лук чистим и режем полукольцами или просто измельчаем.
Шаг 6:
Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости сначала только лук, пока он не станет мягким (не забываем помешивать). Огонь средний. Затем кладем грибы и жарим все вместе.
Шаг 7:
Поверх блинчиков кладем корейскую морковь.
Шаг 8:
Сверху грибы.
Шаг 9:
Блин сворачиваем рулетом, используя пленку пищевую. Ставим в холодильник на час.
Шаг 10:
Нарезаем печеночные рулеты на маленькие кусочки, скрепляем шпажками. Наше закусочное блюдо готово к подаче. В качестве оформления и дополнительного декора подойдет свежая зелень.
Холодная закуска на скорую руку. В разрезе такие печеночные роллы смотрятся еще красивее и наряднее, потому что начинка получается яркой из-за корейской морковки. Их удобно кушать, так как они на шпажках - этот вариант подходит для фуршетов. На одном из таких фуршетов я их впервые и попробовала, а потом уже узнала у повара, который отвечал за меню, как приготовить печеночные рулетики с начинкой. К слову сказать, начинка может быть самой разнообразной. Здесь вы можете включить вашу фантазию и приготовить рулетики по своему вкусу. Также можно поэкспериментировать с декором - это может быть не только зелень, но также можно вместе с рулетиками наколоть на шпажки дольки соленых огурцов, запеченного сладкого болгарского перца и т. д. Главное, чтобы было красиво и вкусы сочетались между собою.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Красиво
делала уже рулеты печеночные, НО Ваша идея подачи мне понравилась больше всего, беру на заметку!
![Смотри видео Смотри видео](https://i.ytimg.com/vi/8iSPkWcFxpc/hqdefault.jpg)
Лина, СПАСИБО!!!
Антип, мне очень приятно, что Вам понравились мои рулетики...попробуйте, это ооочень вкусно!
Я делаю печеночный торт, а вот рулетики выглядят, мне кажется, интереснее. Надо обязательно попробовать, возьму себе идею в кулинарную книгу.
Очень красивое блюдо получается. как раз для праздничного стола! голосую за него
Спасибо Ellisa! Люблю грибы и корейскую морковь. А красота какая!!!
печеночный рулет, суперская подача
ELLISA спасибо.Просто восторг от подачи!!!!!!
Очень интересная идея! Т.к. мои гости не очень любят корейскую морковку, я попробую сделать с грибочками и майонезиком с чесночком.Когда научусь делать пошаговое фото, то обязательно выложу вам на обсуждение. Всем хороших праздников!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Печень говяжья - 130 ккал / 100 г
- Корейская морковь - 134 ккал / 100 г