Печеночные рулетики с начинкой

Вкуснятина для приверед! Оригинальный вкус и оформление! Вкусный печеночный рулет. Такие рулетики из печеночных блинчиков украсят стол на любой праздник. Идеальный вариант для фуршета или званого ужина. Красиво смотрятся, имеют аппетитный вид.
EllisaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 42% 10 г
Жиры 25% 6 г
Углеводы 33% 8 г
129 ккал
ГИ: 63 / 0 / 38

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Печень промываем от крови, обдаем крутым кипятком и очищаем ее от пленок. Затем режем на крупные кусочки, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печеночный фарш солим и перчим по вкусу, затем всыпаем в него просеянную муку и вбиваем яйца. Все хорошо вымешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    При необходимости добавляем еще муки, чтобы масса получилась густой. Ориентируйтесь по консистенции теста.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжариваем печеночные блинчики с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла. Используем все тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовим начинку. Моем и режем пластинками грибы, лук чистим и режем полукольцами или просто измельчаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости сначала только лук, пока он не станет мягким (не забываем помешивать). Огонь средний. Затем кладем грибы и жарим все вместе.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поверх блинчиков кладем корейскую морковь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху грибы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Блин сворачиваем рулетом, используя пленку пищевую. Ставим в холодильник на час.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезаем печеночные рулеты на маленькие кусочки, скрепляем шпажками. Наше закусочное блюдо готово к подаче. В качестве оформления и дополнительного декора подойдет свежая зелень.

Холодная закуска на скорую руку. В разрезе такие печеночные роллы смотрятся еще красивее и наряднее, потому что начинка получается яркой из-за корейской морковки. Их удобно кушать, так как они на шпажках - этот вариант подходит для фуршетов. На одном из таких фуршетов я их впервые и попробовала, а потом уже узнала у повара, который отвечал за меню, как приготовить печеночные рулетики с начинкой. К слову сказать, начинка может быть самой разнообразной. Здесь вы можете включить вашу фантазию и приготовить рулетики по своему вкусу. Также можно поэкспериментировать с декором - это может быть не только зелень, но также можно вместе с рулетиками наколоть на шпажки дольки соленых огурцов, запеченного сладкого болгарского перца и т. д. Главное, чтобы было красиво и вкусы сочетались между собою.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

делала уже рулеты печеночные, НО Ваша идея подачи мне понравилась больше всего, беру на заметку! Букетик Аплодисменты

Антип, мне очень приятно, что Вам понравились мои рулетики...попробуйте, это ооочень вкусно! Поздравляю!

Я делаю печеночный торт, а вот рулетики выглядят, мне кажется, интереснее. Надо обязательно попробовать, возьму себе идею в кулинарную книгу.

Очень красивое блюдо получается. как раз для праздничного стола! голосую за него

Спасибо Ellisa! Люблю грибы и корейскую морковь. А красота какая!!!

печеночный рулет, суперская подача Слюнки текут

ELLISA спасибо.Просто восторг от подачи!!!!!!

Очень интересная идея! Т.к. мои гости не очень любят корейскую морковку, я попробую сделать с грибочками и майонезиком с чесночком.Когда научусь делать пошаговое фото, то обязательно выложу вам на обсуждение. Всем хороших праздников!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
  • Корейская морковь - 134 ккал/100г
Калорийность продуктов: Корейская морковь, Яйца, Лук, Растительное масло, Душистый перец, Шампиньоны, Соль, Печень говяжья, Пшеничная мука