Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления котлет из свиной печени нам понадобится: свиная печень, манная крупа, крупное яйцо, черный молотый перец и соль.
Шаг 2:
Свиную печены промыть, обсушить, удалить все пленки и протоки. Нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3:
Свиную печень пропустить через мясорубку и взбить в блендере.
Шаг 4:
Добавить в фарш яйцо, манную крупу, молотый перец и соль
Шаг 5:
Все хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 15 минут, чтобы манка разбухла.
Шаг 6:
В сковороде разогреть растительное масло, ложкой выложить печеночное тесто и сформировать небольшие котлеты. Жарить по 4 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета.
Свиная печень - это кладезь полезных веществ для человеческого организма. Она богата витамином А, такими микроэлементами как цинк, медь и железо, а также незаменимыми аминокислотами. Отличается свиная печень от телячьей и говяжьей пористой структурой в области среза. Блюда из печени насыщают организм полезными ферментами, которые улучшают пищеварение и усвоение полезных веществ. Печёночные яства замедляют процесс старения, восстанавливают иммунитет, препятствуют образованию раковых опухолей и сахарного диабета, улучшают усвоение кальция и расщепление белков, способствуют росту волос и ногтей.
Поэтому блюдо из печени должны быть в рационе хотя бы раз в неделю, как и рыба.
Но не всякая свиная печень полезна, так как она может быть заражена вредоносными бактериями. Кроме того, она может быть испорчена в результате неправильно хранения. Поэтому выбирать печенку нужно внимательно. И хранить в холодильнике не долго. Чем быстрее приготовите после покупки, тем лучше.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Котлеты из печени очень вкусные и нежные. 
Я обычно готовлю такие котлеты из куриной печени 
Свиную печень редко использую в приготовлении блюд, на мой вкус она чуть горчит, хотя она гораздо нежнее говяжьей. Но все же рискнула, купила брикет субпродуктов и приготовила котлеты из свиной печени. Правда у меня получились скорее оладьи) Печёнку я предварительно вымачивала в течении часа в холодной воде, периодически ее меняя. Так вышла вся кровь и горечь заодно. Измельчала все ингредиенты в блендере, заодно добавила несколько перьев зелёного лука для аромата. Масса получилась жидкая, дала ей настояться 30 минут в холодильнике. Жарила как оладьи, готовятся они на сковороде очень быстро. Вкус мне понравился) Никакой горечи нет, котлетки получились нежные. Кстати, у свиной печени нет того "жесткого" привкуса как у говяжьей. Мне понравился рецепт, мне кажется он базовый. При желании можно добавлять зелень или отварной рис, например. Я подавала печеночные котлеты со сметаной. А можно их смазать майонезом с чесноком, вообще огонь будет)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Крупа манная - 340 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Печень свиная - 109 ккал/100г