На главную

На сайте 26 061 рецептов
у 131 722 пользователей

Каталог рецептов

Печень свиная жареная с луком

Вкусное и питательное блюдо идеально для сытного обеда! Представляю вам классический кулинарный рецепт приготовления печенки, который в моей семье передается из поколения в поколение. Жареная печень с луком получается очень мягкой и сочной. Поверьте, это невероятно вкусная еда, а лучше приготовьте ее сами.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Растительное масло

130

Пшеничная мука

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
155 ккал
Белков:10 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 32 / 26 / 42
Н46 / С0 / В54

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Ксюня•♫•, kontaty

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Свиную печенку очищаем от пленок и протоков, а затем нарезаем ее тонкими ломтиками. Лучше взять свежую печенку, так как из замороженной печени получится не так вкусно. Далее обваливаем кусочки печени в пшеничной муке и быстро обжариваем на сковородке с хорошо разогретым растительным маслом(30 гр). Красный лук шинкуем тонкими полукольцами и тушим отдельно от печени в 100 гр растительного масла до прозрачного состояния. Выкладываем подготовленную печень с обжаренным луком в сотейник, посыпаем морской солью и черным молотым перцем и тушим в течение 5 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Жареная печень с луком готова, подаем ее на стол с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
natali-♥
natali-♥ 16.11.2010 13:00:48

Не думала что печень может быть такой вкусной и вообще я как то печень не очень а тут решила разнообразить меню и не пожалела, спасибо

0
kontaty
kontaty 04.11.2012 16:51:50

хочу приготовить такую печеночку)

0
Марго
Марго 05.11.2012 09:35:22

классика, очень вкусно, думаю что лук и обычный подойдет В кавычках

0
kontaty
kontaty 07.11.2012 20:36:04

все готово за полчаса, вкусно и сытно) было интересно попробовать с синим луком...пропорция 50/50 печень/лук мне очень понравилась, не знаю, почему я раньше не клала больше лука, очень вкусно...

0
Ксюня•♫•
Ксюня•♫• 08.11.2012 01:22:49

kontaty, спасибки за фото! Улыбка

0
E.L.F.
E.L.F. 24.01.2017 14:06:10

А без муки можно жарить печеночку? Она во вкусе не пострадает?

0
Ксюня•♫•
Ксюня•♫• 26.01.2017 13:09:25

Можно жарить без муки, она не особо влияет на вкус - больше на удобство приготовления.

0
Татьяна
Татьяна 26.01.2017 07:49:34

нужно ли вымачивать печень в молоке?

лучше сайта не найти . ты на ХРУМКУ заходи.Здесь найдешь ты все .что нужно и друзья помогут дружно. и расскажут и покажут .ПОСКОРЕЕ ЗАХОДИ
0
Ксюня•♫•
Ксюня•♫• 26.01.2017 13:10:57

Я не вымачиваю. Иногда слегка отбиваю, чтобы получалось более нежное.

Ольга
Ольга 21.03.2019 10:44:03

Почему в названии указана печень свиная, а в рецепте говяжья? Или рецепт подходит к любой печени?

0
Мария, Глава жюри конкурса

В комментарии к ингредиенту указано, что печень можно брать любую.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Печень свиная - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень свиная, Лук репчатый, Растительное масло, Пшеничная мука, Морская соль, Перец черный молотый