На главную

На сайте 22 565 рецептов
у 107 276 пользователей

Каталог рецептов

Кордон блю из куриной грудки

Изысканный образец швейцарской кухни теперь и на твоем столе!
Вкус, удобство хранения
Кордон блю - второе, которое готовится легко и которое можно после панировки хранить в морозильнике длительное время.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Ветчина

4

Молоко

80

Пшеничная мука

5

Яйца

1

Панировочные сухари

6

Соль

1

Перец острый молотый

1

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Твёрдый сыр

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
180 ккал
Белков:17 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 44 / 10 / 46
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Анаит

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

Удалить жилки с куриных грудок. Тщательно промыть под водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Обсушить их, выложив на салфетку.
Подготовленные грудки порезать острым ножом вдоль так, чтобы образовались кармашки.
Отбить грудки в тонкий пласт и замариновать их на час в молоке, приправленном солью и перцем.
По истечении времени, откинуть куриные грудки на дуршлаг, чтобы стекло молоко, еще раз обсушить салфеткой.
Выложить грудки на разделочную доску, раскрыть их и положить на них ветчину и сыр. Закрыть грудки в виде конверта, скрепив края зубочисткой.
Обвалять “куриный конверт” в муке, потом во взбитом яйце и в конце в сухарях, обжарить в предварительно разогретой сковороде на среднем огне до румяной корочки по 4-5 минуты с каждой стороны.

С какими напитками можно употреблять:

С хорошим вином, с таном

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Оксана
Оксана 20.12.2013 16:40:43

Вкуснятина, спасибо за рецепт!!Приготовить такое блюдо легко и просто,и внутри красота прослойка отличная в сочетании ветчины и сыра. Сыр немного подплавиться при обжарке и покроет ветчину.Особенно радует, что можно хранить в морозилке, обязательно сделаю и заморожу, к Новогоднему столу будет прекрасное блюдо.

0
Анаит
Анаит 20.12.2013 16:44:46

Спасибо, Оксана, вот и я думаю, как раз к приходу неожиданных, припозднившихся гостей будет очень удобно: и вкусно, и быстро Улыбка

0
Шура
Шура 20.12.2013 17:02:53

Правда, Анаит, такой оригинальный рецепт, вкус у отбивных этих будет необычный, сразу и не догадаешься, что там внутри панировки, очень заманчиво, я пробовала венгерское блюдо из двух сочетаний мяса - говядины с копченым жирным мясом внутри - так это так сочно и вкусно, ты - молодец, блюдо всем понравится, оно имеет не только отменный вкус, но и вид у него прямо министерский))) Восторг

0
Оксана
Оксана 20.12.2013 17:07:21

Сегодня голубцами уже никого не удивишь,а тут достал из морозилки и пальчики оближешь)))

0
Анаит
Анаит 21.12.2013 17:47:06

Шура, интересный вкус у венгерского блюда, телятина с копченым мясом. Надо будет попробовать. Кордон блю изначально готовилось именно из телятины, начиненной сыром и ветчиной. Только с грудками получается быстрее и точно с мясом не прогадаешь - всегда получаются сочными.
Оксана и мне толма на Новый год поднадоела и наши чего-то другого хотят. Вот и запасусь кордон блю Улыбка.

0
Ириша
Ириша 22.12.2013 14:27:30

Анаит, очень аппетитная курочка!!! Готовила как то похожие рулетики, правда более диетический вариант, я их не жарила, а приготовила на пару, но думаю, что с хрустящей корочкой, это блюдо куда вкуснее!!! Нямка

0
Шура
Шура 22.12.2013 14:36:15

Конечно на праздник лучше зажарить хорошенько, так его внешний вид только выигрывает!Давай, Анаит, готовь и покажи нам еще))) Привет от Санты

0
Анаит
Анаит 23.12.2013 08:47:31

Aх, Шура, ну умеешь же человека раззадорить Смех. Хотя опять есть сомнения, ну еще сегодня вечером с ребятками поговорю и тогда определюсь. Шура, утром шестикилограммовый окорок купила Завидуй.
Ириша, несомненно диетический вариант куда полезней, но на Новый год мы(к сожалению или к счастью Смех) выбираем ....вкусный Слюнки текут
А на после... Недовольство лимонов купила...минералки Слезки.
Всех, дорогие, с наступающим Елочка, гори!.

0
Шура
Шура 23.12.2013 10:57:13

Ва, Анаит! Как бы я хотела настоящую баранью заднуу часть да на вертеле, это ты меня шести килограммовым окороком соблазнила, целую свадьбу можно накормить, чуб я , что за твоим столом собирается большая компания. Хорошо и вкусно покушать на Новый Год, нас приучили наши предки, ну как же мы можем праздновать по другому)))
Тоже желаю всем хорошо подготовиться к новогодним праздникам и весело из отметить!!! Елочка

0
Анаит
Анаит 23.12.2013 16:28:26

Да,нет Шура, именно в этом году я вообще не жду гостей, т.к. очень много родственников находятся не в Армении. Ну не то,чтобы совсем, но человек десять придут. Ну а это капля по масштабам родственных отношений в Армении. В Советские времена повально справляли Новый Год до Старого Нового Года, а потом Старый НГ до Нового Старого года Смех . Помню, в детстве у нас елка стояла до 31 января(день рождения покойной мамы), а папа все ворчал и говорил:"Вы елку до 8 марта собираетесь оставлять? Смех".
А я по старой привычке очень люблю богатый стол. А мои ребятки будут отдыхать до 15 января. Вот и наготовлю все вкусненькое еще напеку, пусть отдыхают. Но еще молодежь любит в клубах и ресторанах гулять.
Окорок любят все, отрезают кусочек, мажут горчицу и... такое удовольствие Слюнки текут. А еще я "краду" из окорока куски и использую в салатах или где-нибудь еще.

0
Шура
Шура 23.12.2013 16:43:35

Ты, Анаит, настоящая хозяюшка! И такая заботливая мама и жена! Хотелось бы,чтобы появились у тебя помощницы и стали наравне с тобой владеть всеми тонкостями домашней кухни!
Окорок - это бомба. Ну у меня все попроще, в Новогоднюю ночь часть семьи из 8 человек вмести с 3 детьми - это действительно капля, если сравнивать с Вашими семьями и празднованиями.Я хорошо знакома с Вашим гостеприимством и поражаюсь внутренней энергии и теплоотдачей.
У нас вместо окорока - буженина.
Вместо хаша - холодец
Вместо коньяка - виски
Одно едино - ЕЛКА! Елочка Санты

0
Анаит
Анаит 24.12.2013 10:23:09

Шурочка, спасибо большое за хорошие пожелания,. А по поводу помощниц...дай Бог,и я очень хочу, но по мне пусть любят моих сыновей, будут им преданы...это уже большая помощь.
А помимо ЕЛКИ еще едино ЛЮБОВЬ и ДОБРОТА ДУШИ!!!
Елочка С Наступающим!

0
Шура
Шура 24.12.2013 10:34:32

Точно, точно! Я вот сейчас сделала коллаж из фотографий, получилась 9 шт, хочу распечатать и порезать на маленькие, оформлю их в картонные цветные рамочки и повешу на елку все свое семейство. Надо бы поторопиться, чтобы успеть, внучка придет наряжать елочку, а я ей такие игрушки дам, пусть угадывает-кто есть кто. Елочка

0
Анаит
Анаит 13.01.2014 18:43:23

На Новый год приготовила маленькие кордон блю как на нижнем фото из двух килограммов грудок, получилось около 30-35 штук, без ветчины, только с сыром и заморозила их. Было очень удобно: при надобности обжаривала в течение 4-6 минут с двух сторон и подавала в горячем свежем виде.

0
Шура
Шура 14.01.2014 05:48:47

Тикин Анаит, ну ты даешь! Очень умное решение про замораживание, но сколько времени ты простояла на кухне, прежде чем появились эти 35 штук кордонов, только ты и могла поступить так предусмотрительно, горжусь тобой)))) Улыбка

0
Анаит
Анаит 14.01.2014 14:38:19

Не больше, чем при приготовлении толмы из виноградных листьев, госпожа Шурочка Букетик. Повторяю очень удобно, а еще это, когда готовишь для фото сессии, все делается для ясности и красоты,а так ... маленькие кусочки мяса отбиваешь до нужного тебе размера, кладешь сыр,заворачиваешь и обмакиваешь в яйцо, муку,сухари, закрепляешь зубочисткой(которую после жарки надо не забыть снять). Потом кладу по одному на поднос(как пельмени)и замораживаю. А уже позже охлажденные перекладываю в пакет и ставлю в морозилку. Кстати, мне больше понравились котлетки только с сыром (без ветчины) Улыбка.

0
Шура
Шура 14.01.2014 17:42:43

Я вот все это учту и, когда буду в Питере первое, что сделаю - это приготовлю твои кордоны в массовом количестве и заморожу.А то я все пельменями забиваю морозилку,теперь вот у меня задача поинтереснее будет. Улыбка

0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Вареная ветчина - 282 ккал/100г
  • Ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины - 133 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса - 242 ккал/100г
  • Сырая ветчина - 270 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Ветчина, Твёрдый сыр, Молоко, Пшеничная мука, Яйца, Панировочные сухари, Соль, Перец острый молотый