Ленивые голубцы с капустой котлетами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать ленивые голубцы с капустой котлетами?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Яйцо тщательно вымойте, так как даже при видимой чистоте, на них могут остаться бактерии. У капусты удалите верхние листья, морковь и репчатый лук почистите. Овощи сполосните. Фарш можно взять готовый, но лучше всего приготовить дома. По ссылке в статье под рецептом можно прочитать о тонкостях приготовления фарша.

2. Шаг 2. Как правильно сварить рис?

   

   В кастрюлю налейте 500 миллилитров воды, посолите и доведите до кипения. Рис вымойте и положите в кастрюлю, варите до полной готовности. Откиньте рис на сито и дайте отвару полностью стечь. О выборе и тонкостях приготовления риса можно прочитать под рецептом ниже.

3. Шаг 3. Как сделать фарш для ленивых голубцов?

   

   Мясной фарш (у меня свинина-говядина) положите в миску и добавьте отварной рис. Капусту и репчатый лук порежьте кусками, положите в блендер и измельчите в мелкую крошку, добавьте к фаршу. Вбейте в миску яйцо, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и отбейте фарш. Для этого соберите массу в руку, поднимите над чашей и бросьте обратно. Сделайте так 10-15 раз, пока он не станет плотный.

4. Шаг 4. Как правильно обжарить голубцы?

   

   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Влажными руками разделите фарш на кусочки и сформируйте котлеты. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и обжарьте до золотистой корочки примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Сковороду лучше взять с антипригарным покрытием. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта. Переложите готовые голубцы в тарелку.

6. Шаг 5. Как сделать соус для ленивых голубцов?

   

   Репчатый лук и чеснок мелко порежьте, морковь натрите на крупной или средней терке. В сковороду, где готовились голубцы, налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите подготовленные овощи и обжаривайте в течение 5-6 минут, помешивая. Добавьте кетчуп, перемешайте и обжарьте еще 1-2 минуты. Влейте горячую воду, посолите, поперчите и доведите до кипения. Кипятите соус в течение около 3 минут на среднем огне.

7. Шаг 6. Как тушить ленивые голубцы в томатном соусе?

   

   Положите голубцы обратно в сковороду, полейте соусом и закройте крышкой. Убавьте огонь и готовьте голубцы 3 минуты. Голубцы переверните и готовьте еще 5 минут. Ленивые голубцы с капустой котлетами готовы.

8. Шаг 7. Как подать ленивые голубцы котлетами к столу?

   

   Подавайте ленивые голубцы горячими, обильно полив их оставшимся соусом и посыпав свежей зеленью (укроп, петрушка). Идеальное дополнение — сметана или густой йогурт. На гарнир подойдет легкий салат из свежих овощей. Можно ли заморозить ленивые голубцы? Ленивые голубцы отлично поддаются заморозке: вы можете заморозить как просто котлеты, обжарив и остудив, так и готовое блюдо, полностью остудив его после тушения. Приятного аппетита!