На главную

На сайте 25 757 рецептов
у 129 252 пользователей

Каталог рецептов

Аджика с чесноком горьким перцем из чернослива на зиму

Острый и ароматный соус! Подойдет для любых блюд! Аджика с чесноком и горьким перцем из чернослива на зиму получается невероятно ароматной и аппетитной, с ярким острым вкусом, насыщенным цветом. Аджику можно подавать к любым мясным блюдам и даже просто в качестве закуски. Любители остренького наверняка оценят ее превосходный вкус.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Чернослив

2

Чеснок

0.2

Укроп

20

Петрушка

20

Тархун, эстрагон

20

Базилик

20

Томатная паста

40

Соль

20

Сахар

70

Перец черный молотый

2

Молотый кориандр

2

Гвоздика

2

Тмин

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
159 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 5 / 2 / 93
Н95 / С0 / В5

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: olgaNa

Комментариев: 0

способ приготовления

Подготавливаем ингредиенты, для чего первым делом моем чернослив, удаляем веточки, вытираем плоды бумажными полотенцами и затем разрезаем каждую сливу пополам. Удаляем косточки. После того, как чернослив будет подготовлен, моем болгарский и горький стручковый перец, режем перчики пополам, вырезаем плодоножки, убираем семена, споласкиваем половинки перцев и обсушиваем бумажными полотенцами. Каждую половинку перца разрезаем произвольно на несколько частей.

Моем пучки зелени и раскладываем обсохнуть на чистое полотенце. Сверху зелень аккуратно промокаем бумажными полотенцами, которые хорошо впитывают лишнюю влагу.

Чистим от шелухи чеснок, после споласкиваем зубчики и насухо вытираем. Прокручиваем чеснок через мясорубку и миску с ним пока что убираем в сторону. В отдельную посудину прокручиваем чернослив и оба вида перца - болгарский и острый. Далее пропускаем через мясорубку подготовленную зелень. Массу из посудины перекладываем в большую эмалированную кастрюлю и ставим на средний огонь, доводим до кипения. Пока масса закипает, кладем в нее сахар, соль, томатную пасту и все специи, постоянно массу перемешиваем.

Как только будущая аджику закипит, убавляем нагрев до самого минимального и готовим соус в течение 20 минут. В процессе очень часто мешаем аджику. Когда пройдет это время, выкладываем в кастрюлю измельченный чеснок. Варим все вместе при перемешивании еще 5 минут. После раскладываем аджику в заранее подготовленные стерильные банки, закатываем стерильными крышками. Лучше всего приготовить маленькие баночки, а простерилизовать их можно в духовке или микроволновке.

Переворачиваем банки с аджикой вверх тормашками на сутки, укрываем одеялом.

Все готово!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тархун - 40 ккал/100г
  • Эстрагон - 25 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чернослив, Чеснок, Перец острый стручковый, Болгарский перец, Укроп, Петрушка, Тархун, эстрагон, Базилик, Томатная паста, Соль, Сахар, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Гвоздика, Тмин