Ингредиенты и как готовить
600
2
2
20
20
0.6
1
5
0.3
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для заготовки. Помидоры должны быть спелыми, но твердыми, качественными и без наружных повреждений. Помидоры тщательно промываем под проточной водой, даем воде стечь с плодов, и на каждом делаем прокол деревянной зубочисткой у места крепления плодоножки. Это поможет сохранить целостность плодов при заливке кипятком.
Шаг 2:
Сразу же нужно подготовить баночки для заготовки. Стеклянные баночки небольшого объема моем с содовым раствором и стерилизуем на водяной бане или иным привычным проверенным способом. Удобен способ стерилизации в электрическом духовом шкафу. Промытые и еще влажные банки ставим на решетку горлышком вниз в холодную духовку. Включаем духовку на 150 градусов и стерилизуем в течение 20 минут. Крышки моем и кипятим, сушим.
Шаг 3:
Кроме помидоров можно использовать любимую зелень для маринования, например, петрушка и укроп придадут замечательный аромат заготовке. Зелень моем и просушиваем на бумажном полотенце. Зубчики чеснока очищаем от пленочек и нарезаем тонкими пластинками. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кольцами.
Шаг 4:
В баночки раскладываем черный перец горошком, душистый перец, гвоздику, дольки зубчиков чеснока, колечки лука и зелень. Сверху плотно укладываем помидоры до плечиков баночек. Заливаем кипятком так, чтобы вода полностью закрывала содержимое банок. Накрываем банки крышками и оставляем на 20 минут.
Шаг 5:
Затем воду из банок сливаем в кастрюлю. Добавляем соль (обязательно крупную каменную), сахар и лимонную кислоту. Лимонная кислота позволит остаться помидорам в заготовке упругими и хрустящими надолго. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим маринад до кипения.
Шаг 6:
Заливаем кипящий маринад снова в банки до плечиков. Сразу закатываем банки с помидорами крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом. Оставляем на ночь до полного остывания при комнатной температуре. Заготовка готова. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Лимонная кислота - 0 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г