Аджика без уксуса

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   В первую очередь надо простерилизовать посуду, в которой вы будете закрывать аджику без уксуса. Это надо сделать тщательно. Более того, дать просохнуть банкам и крышкам.

2. Шаг 2:

   

   Подготовим все овощи, которые будут участвовать в этом процессе. Промоем перец сладкий и очистим его от плодоножки и семечек.

3. Шаг 3:

   

   Нарежем перец таким форматом, который удобен для прохождения в ваше промалывающее устройство. Если у вас мясорубка, можно покрупнее резать. У меня был блендер, поэтому получились такие кусочки.

4. Шаг 4:

   

   Начистим и намоем чеснок.

5. Шаг 5:

   

   Промыв острый перец, очистим и накромсаем произвольно.

6. Шаг 6:

   

   И теперь можно приступить к подготовке помидор. Надо их сначала промыть водой несколько раз и дать обсохнуть или промокнуть салфетками или бумажным полотенцем.

7. Шаг 7:

   

   Режем помидорки таким же форматом, что и перцы.

8. Шаг 8:

   

   Заложим часть продуктов, перемешав их в миске, в чашу блендера. И промелем. И так - пока все не перемелется.

9. Шаг 9:

   

   Я промалывала дважды, поэтому получилось все очень красиво.

10. Шаг 10:

    

    Наша задача – сварить эту аппетитную массу. Сначала доведем до кипения, потом уменьшим огонь и варим, тщательно перемешивая ложкой. Минут за пять до выключения посолите по вкусу. Сразу скажу, что я много соли не клала, ведь аджика будет очень острой, и тут уж не до соли! Варим с четверть часа, до загустения.

11. Шаг 11:

    

    Банки и крышки у нас уже просохли. Вот и разложим кипящую аджику в банки. Завинтив их крышками, дадим остыть и только потом отправим на полки в прохладное место. Можно простерилизовать минут по 15 пол литровые банки и потом закрутить. Или, чтобы потратить еще меньше времени, аджику можно не варить – смолов овощи, разложить массу в чистые банки и, закрыв их полиэтиленовыми крышками, отправить в холодильник.