На главную

На сайте 26 083 рецептов
у 131 818 пользователей

Каталог рецептов

Аджика помидоры с чесноком и перцем без варки

Натуральная, домашняя приправа-соус для мясных блюд! Аджика одна из популярных заготовок среди хозяек, занимающихся консервацией на зиму. Эта острая пикантная приправа-закуска отлично подходит ко многих блюдам, особенно к мясу, делая их вкус более ярким и насыщенным. Родиной аджики считается Кавказ, но там эту приправу готовят без помидоров, с использованием большого количества острых специй. С добавлением помидоров и болгарского перца аджика получается менее острой, более нежной и сочной. Существует огромное количество разных рецептов аджики, с добавлением разных овощей, с варкой и без термической обработки. Остановимся на втором рецепте – без варки.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Помидоры

3

Чеснок

150

Столовый уксус

150

Соль

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
28 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 17 / 0 / 83
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для аджики. Помидоры для аджики лучше использовать хорошо спелые, можно даже переспелые. треснувшие и даже плоды «непрезентабельного» вида, но ни в коем случае испорченные и подгнившие. Помидоры тщательно моем под проточной водой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если шкурка у помидоров кажется жесткой, то ее лучше снять, погрузив помидоры в емкость с кипятком и оставив их в нем на пару минут. Затем помидоры опускаем в холодную воду, кожицу аккуратно снимаем ножом. Но снимать кожицу необязательно. Вырезаем к помидоров место крепления плодоножки, мякоть нарезаем кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец для аджики лучше использовать красного цвета, чтобы закуска получилась насыщенного, яркого и однотонного цвета. Болгарский перец тщательно промываем под проточной водой, можно с помощью щеточки. Все овощи для закуски нужно мыть особенно хорошо, так как она не подвергается термической обработке. Перцы разрезаем на две половинки, извлекаем плодоножку с семенной коробочкой. Мякоть болгарского перца нарезаем крупной соломкой или кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зубчики чеснока очищаем от пленочки, нарезаем их крупными кусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Стручки жгучего перца моем, просушиваем. Извлекаем семена из стручка, разрезаем стручок на несколько частей. Если хочется, чтобы аджика получилась острее, то семена из жгучего перца можно не удалять. Работать со жгучим перцем нужно обязательно в резиновых перчатках, чтобы не повредить кожу рук.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все ингредиенты кладем в глубокую емкость или кастрюлю из неокисляющегося от овощного сока материала с помощью блендера измельчаем все ингредиенты в пюреобразную массу. Вместо блендера можно использовать обычную мясорубку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем в овощную смесь уксус, перемешиваем и оставляем на час для настаивания. Тем временем подготовим баночки для заготовки. Промываем их с содой и стерилизуем любым удобным способом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Раскладываем аджику по подготовленным банкам, закатываем и убираем на хранение в холодильник. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Картофель в мундире при варке не потрескается...Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Чтобы треснувший помидор не заплесневел...Чтобы треснувший помидор не заплесневел...

Если треснувший помидор на месте трещины присыпать солью, он не заплесневеет.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Болгарский перец, Чеснок, Перец острый стручковый, Столовый уксус, Соль