Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для аджики. Помидоры для аджики лучше использовать хорошо спелые, можно даже переспелые. треснувшие и даже плоды «непрезентабельного» вида, но ни в коем случае испорченные и подгнившие. Помидоры тщательно моем под проточной водой.
Шаг 2:
Если шкурка у помидоров кажется жесткой, то ее лучше снять, погрузив помидоры в емкость с кипятком и оставив их в нем на пару минут. Затем помидоры опускаем в холодную воду, кожицу аккуратно снимаем ножом. Но снимать кожицу необязательно. Вырезаем к помидоров место крепления плодоножки, мякоть нарезаем кусочками.
Шаг 3:
Болгарский перец для аджики лучше использовать красного цвета, чтобы закуска получилась насыщенного, яркого и однотонного цвета. Болгарский перец тщательно промываем под проточной водой, можно с помощью щеточки. Все овощи для закуски нужно мыть особенно хорошо, так как она не подвергается термической обработке. Перцы разрезаем на две половинки, извлекаем плодоножку с семенной коробочкой. Мякоть болгарского перца нарезаем крупной соломкой или кубиками.
Шаг 4:
Зубчики чеснока очищаем от пленочки, нарезаем их крупными кусочками.
Шаг 5:
Стручки жгучего перца моем, просушиваем. Извлекаем семена из стручка, разрезаем стручок на несколько частей. Если хочется, чтобы аджика получилась острее, то семена из жгучего перца можно не удалять. Работать со жгучим перцем нужно обязательно в резиновых перчатках, чтобы не повредить кожу рук.
Шаг 6:
Все ингредиенты кладем в глубокую емкость или кастрюлю из неокисляющегося от овощного сока материала с помощью блендера измельчаем все ингредиенты в пюреобразную массу. Вместо блендера можно использовать обычную мясорубку.
Шаг 7:
Добавляем в овощную смесь уксус, перемешиваем и оставляем на час для настаивания. Тем временем подготовим баночки для заготовки. Промываем их с содой и стерилизуем любым удобным способом.
Шаг 8:
Раскладываем аджику по подготовленным банкам, закатываем и убираем на хранение в холодильник. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Знаю рецепт аджики с корнем хрена и острым стручковым перцем.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.
Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…
Если треснувший помидор на месте трещины присыпать солью, он не заплесневеет.
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить неприятный зап…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г