Ингредиенты и как готовить
500
200
30
30
30
15
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Предлагаю вам наиболее понравившийся мне рецепт аджики из помидор без варки. Готовим нужные продукты.
Шаг 2:
Помидоры моем, нарезаем на 4 части, удаляем жесткую часть сердцевины, складываем в дуршлаг, для стекания жидкости.
Шаг 3:
Сладкий перец моем, очищаем от семян, нарезаем на крупные квадраты. Корень хрена моем, очищаем и трем на мелкой терке. Чеснок чистим и измельчаем в чесночнице или мелко режем. Острый стручковый перец (лучше всего работать в перчатках) моем, разрезаем вдоль, удаляем семена и нарезаем мелко. Мне попался перец не очень острый, поэтому я семена оставила. Вообще-то, в зависимости от остроты перца и ваших вкусов, количество острого перца можно варьировать.
Шаг 4:
Стекшие помидоры перекладываем в глубокую посуду и измельчаем блендером, добавляем сладкий перец измельчаем и перемешиваем массу деревянной ложкой.
Шаг 5:
К томатно-перечному пюре добавляем чеснок, хрен, острый перец и еще раз измельчаем блендером, перемешиваем и отставляем в сторону настаиваться на 30 минут. Хочу заметить, что соус получается немного жидковатым, поэтому тем, кто любит погуще, можно отделить лишнюю жидкость при помощи сита.
Шаг 6:
В отстоявшуюся массу добавляем соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем.
Шаг 7:
Аджика готова!
Шаг 8:
Простерилизованные и охлажденные стеклянные банки наполняем аджикой закрываем металлическими закручивающимися или капроновыми крышками и ставим в холодильник.
Шаг 9:
Немного оставляем на пробу.
Шаг 10:
Теперь вы знаете, как приготовить аджику из помидор без варки!
Аджика – национальная абхазская острая приправа, в основе которой лежит – соль, перетертая с острым стручковым перцем, чесноком и пряными травами. Само слово в переводе с абхазского так и переводится - соль. Но со временем, благодаря дополнениям и улучшениям других народностей, аджика превратилась в полюбившийся привычный для нас острый соус, в основе которого все же остается острый перец, чеснок, соль, к которым добавляется овощное пюре, сахар, уксус и т. д. Вариантов приготовления современной аджики огромное количество. Ее также можно проварить и закатать в банки, можно приготовить сырой и хранить в холодильнике. Последний вариант нравится мне больше, так как в ней сохраняется намного больше витаминов, в отличие от аджики подвергшейся термической обработке.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличная заготовка на зиму, остренькая на вкус. Можно приготовить аджику и без хрена, будет не так остро.
аджику очень люблю!! а здесь ее и варить не нужно, когда пойдут домашние помидорки обязательно приготовлю, самое главное что все быстро и просто готовится! 
Очень хороший рецепт, практически к любому блюду подходит, а витаминов то сколько!!! 
Ух ты! Муж мой - истинный любитель всех жгучих приправ, да и сама я не против остреньких блюд, поэтому аджику пару раз готовила. Но я ее варила)) А у Вас рецептик без варки! Никогда не видела такого)))) Меньше действий - меньше хлопот! Здоворо! Сейчас только весна начинается, авитоминоз, витаминчики как раз кстати))) Спасибо за рецептик! Порадую любимого и себя!
Советы к рецепту
В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.
Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.
Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Винный уксус белый - 14 ккал/100г
- Корень хрена - 59 ккал/100г