Аджика без помидор с болгарским перцем

Очень вкусная, острая, ароматная - быстро и просто! Аджику без помидор с болгарским перцем я готовлю каждый сезон, так как как мы любители подобных соусов. Она отлично подходит к мясу, курице и добавит жгучих ноток к самым разным блюдам. Попробуйте!
EllishaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 12 г
56 ккал
ГИ: 58 / 0 / 42

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать аджику из красного перца без помидор? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тщательно промойте острый и сладкий перец, удалите плодоножки и семена, повторно сполосните.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок почистите и помойте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перцы и чеснок пропустите через мясорубку, используя ситечко с самыми мелкими отверстиями (можно измельчить в блендере).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переложите полученную массу в кастрюлю. Всыпьте положенное количество соли и сахара. Размешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Варите аджику на медленном огне 20 минут с момента закипания, периодически помешивайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте уксус в горячую аджику из красного перца, перемешайте и снова доведите до кипения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разложите горячую аджику из перца по чистым и стерильным банкам.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Закрутите или закатайте аджику стерильными крышками. Поставьте банки вверх дном, тепло накройте и дайте полностью остыть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Храните аджику из красного перца без помидор в темном, сухом и прохладном месте. Готовьте с вдохновением, вкусной Вам аджики!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

а какие крышки - капроновые или металлические?

Металлическими, конечно.

Моя оценка рецепта:

С добавлением этой аджики, наши блюда заиграют другими вкусами! Аджику из красного перца без помидор я добавляю в супы, тушеные блюда из мяса, птицы, рыбы, вегетарианские блюда из овощей. Намазываю на хлеб или в нее макаю куски лепешки. Рецепт отличный, аджика получилась вкусная. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Перец острый стручковый, Болгарский перец, Чеснок, Соль, Сахар, Уксус