На главную

На сайте 28 590 рецептов
у 171 559 пользователей

Каталог рецептов

Балык - вяленое филе индейки

очень необычно, хороший деликатес, хорошая закуска. Рецепт вяленого филе индейки очень хорошо подойдет для ценителей мясных деликатесов. Благодаря простому и удачному рецепту можно достигнуть великолепного результата.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Ингредиенты для маринования 1 кг:

Коричневый сахар

2

Поваренная соль

4

Тархун, эстрагон

2

Майоран

2

Можжевеловые ягоды

1

Водка

300

Ингредиенты для присыпки филе::

Тархун, эстрагон

1

Паприка

3

Кайенский перец

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
201 ккал
Белков:2 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 11 / 11 / 78
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 17 д

Опубликовано: The Patricks channel

Просмотров: 130
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Процесс приготовления вяленого филе индейки происходит в 2 этапа. Первый этап- маринование мяса. На данном этапе необходимо смешать все специи вместе. Семена можжевельника перед этим желательно перетереть в ступке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Филе положить в целлофановый пакет, который мы можем закрыть с помощью замочка или другим способом. Затем все специи закладываем внутрь пакета.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Туда же выливаем 300 мл. водки. Перемешаем все вместе и оставляем в холодильнике мариноваться на пять суток.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На втором этапе филе промываем в проточной воде и протираем бумажными полотенцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешиваем так же специи для присыпки филешки. Натираем кусок мяса получившейся смесью и оставляем высушиваться на пятнадцать дней минимум. Высушивать мясо необходимо так, что бы оно не контактировало плотно с какой- либо поверхностью. После заданного времени мы получим готовый продукт. Приятного аппетита!!!

Данный рецепт можно использовать как основу для творческого подхода к процессу вяления. Любые специи этого рецепта вы можете заменить на те которые подходят под ваш вкус. Например, если заменить использование водки на джин, можно не применять можжевельник. Так как с помощью этого напитка можно достигнуть вкуса хвои. Перец так же используйте по своему усмотрению и вкусу. Если любите более перченое можете добавить больше перца. В течении пятнадцати дней продукт будет готов. Но вяленое мясо не бывает просроченным. По увеличению срока вяления оно становится тверже и суше. Поэтому так же время подбирайте по своим предпочтениям. Если передержать более месяца получите очень твердый продукт, который так же многим нравится. Мясо индейки использовать непринципиально. Вполне подойдет как куриная грудка, так и говяжья вырезка. Так же под ваш вкус. От себя хочу отметить, что получается мясо не пере соленое, поэтому его можно употреблять не только как закуску к пиву, а и просто в качестве деликатеса на столе. Рецепт заслуживает внимания. приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Как лучше хранить растительное масло?Как лучше хранить растительное масло?

Чтобы вкус растительного масла дольше оставался свежим, залейте его в бутылку из темного стекла, а сверху влейте немного водки (грамм 50).

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Майоран - 271 ккал/100г
  • Тархун - 40 ккал/100г
  • Эстрагон - 25 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Водка - 235 ккал/100г
  • Можжевеловые ягоды - 116 ккал/100г
  • Можжевельник - 116 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Кайенский перец - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Коричневый сахар, Поваренная соль, Тархун, эстрагон, Майоран, Тимьян, чабрец, Можжевеловые ягоды, Водка, Паприка, Кайенский перец