Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Процесс приготовления вяленого филе индейки происходит в 2 этапа. Первый этап- маринование мяса. На данном этапе необходимо смешать все специи вместе. Семена можжевельника перед этим желательно перетереть в ступке.
Шаг 2:
Филе положить в целлофановый пакет, который мы можем закрыть с помощью замочка или другим способом. Затем все специи закладываем внутрь пакета.
Шаг 3:
Туда же выливаем 300 мл. водки. Перемешаем все вместе и оставляем в холодильнике мариноваться на пять суток.
Шаг 4:
На втором этапе филе промываем в проточной воде и протираем бумажными полотенцами.
Шаг 5:
Смешиваем так же специи для присыпки филешки. Натираем кусок мяса получившейся смесью и оставляем высушиваться на пятнадцать дней минимум. Высушивать мясо необходимо так, что бы оно не контактировало плотно с какой- либо поверхностью. После заданного времени мы получим готовый продукт. Приятного аппетита!!!
Данный рецепт можно использовать как основу для творческого подхода к процессу вяления. Любые специи этого рецепта вы можете заменить на те которые подходят под ваш вкус. Например, если заменить использование водки на джин, можно не применять можжевельник. Так как с помощью этого напитка можно достигнуть вкуса хвои. Перец так же используйте по своему усмотрению и вкусу. Если любите более перченое можете добавить больше перца. В течении пятнадцати дней продукт будет готов. Но вяленое мясо не бывает просроченным. По увеличению срока вяления оно становится тверже и суше. Поэтому так же время подбирайте по своим предпочтениям. Если передержать более месяца получите очень твердый продукт, который так же многим нравится. Мясо индейки использовать непринципиально. Вполне подойдет как куриная грудка, так и говяжья вырезка. Так же под ваш вкус. От себя хочу отметить, что получается мясо не пере соленое, поэтому его можно употреблять не только как закуску к пиву, а и просто в качестве деликатеса на столе. Рецепт заслуживает внимания. приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Майоран - 271 ккал / 100 г
- Эстрагон - 25 ккал / 100 г
- Тархун - 40 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Водка - 235 ккал / 100 г
- Можжевельник - 116 ккал / 100 г
- Можжевеловые ягоды - 116 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Кайенский перец - 318 ккал / 100 г