Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать хреновую закуску из помидор с хреном и чесноком на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Очистите хрен и чеснок и хорошо промойте. Измельчите их в блендере или пропустите через мясорубку. Если щиплет глаза, то наденьте пакет на мясорубку.
Шаг 3:
Вымойте томаты, удалите места крепления плодоножки и повреждения (если есть). Пропустите помидоры через мясорубку или миксер к хрену с чесноком. Для более нежной текстуры снимите с помидоров кожицу. Как правильно это сделать читайте после описания рецепта.
Шаг 4:
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте орегано и эстрагон по желанию. При желании на этом этапе можно добавить любые другие специи по вкусу. Подробнее о подходящих специях и пряностях читайте в конце рецепта.
Шаг 5:
Закуска готова. Попробуйте её на вкусу и при необходимости добавьте специи и пряности по вкусу. Простерилизуйте банки и крышки от них. Как это сделать читайте в конце рецепта.
Шаг 6:
Разложите готовую хреновую закуску в простерилизованные банки, закройте простерилизованными крышками и уберите в холодильник. После открытия содержимое банки лучше съесть за 2 недели. Заготовку можно хранить в прохладном погребе или холодильнике. Приятного аппетита!
Какие специи подойдут для закуски из хрена и помидоров?
Для приготовления вкусной и ароматной закуски из хрена и помидоров отлично подойдут следующие специи:
Основные специи:
Черный молотый перец — добавляет остроту и пикантность.
Кориандр — придает насыщенный аромат и улучшает вкусовые качества блюда.
Укроп сушеный — дополняет свежесть и подчеркивает вкус овощей.
Зелень петрушки — освежающий компонент, придающий яркий зеленый оттенок и тонкий вкус.
Дополнительные специи:
Красный острый перец — для любителей острых блюд.
Хмели-сунели — традиционная грузинская смесь специй, подчеркивающая изысканный вкус закуски.
Куркума — слегка пряная нота и красивый золотистый оттенок.
Базилик — свежий травяной аромат, подходящий к томатам.
Орегано — средиземноморская нотка, обогащающая вкусовую палитру.
При приготовлении такой закуски важно соблюдать баланс между острым вкусом хрена и сладостью помидоров, используя указанные специи умеренно и осторожно, чтобы сохранить гармоничный вкус готового блюда.
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличная закуска! Жгучая, как мы любим! Делала всё по рецепту, мужская половина семьи оценила по-достоинству.
Первую порцию сделала на пробу. Её уже нет)))). Заставили делать вторую - в промышленных масштабах 
Никогда не думала, что хреновая закуска может быть такой вкусной! Готовится просто, а результат радует всю семью. Добавляю её в супы, к гарнирам, просто на бутерброд — универсальная вещь! Теперь всегда держу баночку в холодильнике. Спасибо за отличный рецепт! 👌
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Эстрагон - 25 ккал / 100 г
- Тархун - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Корень хрена - 59 ккал / 100 г
- Орегано сухой - 306 ккал / 100 г