Маринованные рыжики самый вкусный рецепт

Вкуснейшие грибочки с оригинальным неповторимым вкусом! Маринованные рыжики, приготовленные по самому вкусному рецепту, придутся по душе каждому. Отличительной чертой именно этих грибочков является использование веточек эстрагона. Они придают маринованным рыжикам пряный, слегка терпкий вкус, похожий на анис, и пряный аромат.
JuliaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 14% 1 г
Углеводы 71% 5 г
27 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

В первую очередь надо внимательно осмотреть грибы, перебрать и выкинуть испорченные или несъедобные части. Затем выложить рыжики в таз и тщательно промыть от песка, веток и прочего мусора. Долго в воде грибы лучше не держать, чтобы они не напитались водой.

Отварить грибы в кастрюле с чистой водой на среднем огне в течение 15-20 минут с момента повторного закипания воды. Слить воду с грибов и откинуть их на дуршлаг.

Далее простерилизовать банки и крышки.

На дно чистых простерилизованных банок поместить веточки эстрагона, горчицу и перец горошком. Стручковый перец помыть, осторожно почистить от семян, порезать на средние кусочки и также бросить в банки.

Отваренные рыжики также плотно уложить в банки.

Морковь очистить, помыть и нарезать тонкими пластами. Ломтики моркови также сложить в банки хаотично между уложенными рыжиками.

Приготовить маринад для рыжиков. Для этого налить в кастрюлю чистой воды, вскипятить. Затем добавить соль, сахар и снова довести до кипения. В конце варки добавить уксус и снова закипятить.

Приготовленный маринад разлить по банкам с рыжиками и накрыть чистыми крышками, но не закрывать.

Затем, чтобы сохранить консервацию на всю зиму, необходимо пастеризовать банки с рыжиками. На дно большой кастрюли выложить сложенное в несколько раз кухонное полотенце, поставить банки с грибами и налить воды комнатной температуры. На медленном огне, чтобы не лопнули банки, довести воду до кипения. Пастеризовать банки в течение 10-15 минут. Снять с огня и сразу закатать банки крышками.

Выставить закатанные банки на твердую поверхность крышками вниз и укутать чем-нибудь тёплым. Дождаться пока банки полностью не остынут.

Маринованные рыжики по самому вкусному рецепту готовы. Хранить их следует в темном прохладном месте в течение года.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Рыжики свежие - 17 ккал/100г
  • Эстрагон - 25 ккал/100г
  • Тархун - 40 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыжики, Соль, Уксус, Вода, Сахар, Морковь, Перец острый стручковый, Перец горошком, Горчица зернистая, Тархун, эстрагон