На главную

На сайте 23 279 рецептов
у 113 501 пользователей

Каталог рецептов

Жареные грибы на зиму в банках

Еще один способ заготовить грибы на зиму - просто и быстро. Попробуй! Если вы любите грибы, вам обязательно понравится такой способ их заготовки. Особенно, если вы такие же заядлые грибники, как мы с мужем. Мы грибы и солим, и маринуем, и замораживаем, и сушим. А еще жарим и храним в банках в холодильнике. Очень быстро с ними можно приготовить вкусный ужин - положил из банки на сковороду, добавил овощей и осталось только приготовить гарнир :) Картошка, жареная с такими грибами, тоже получается отличной!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Грибы

2

Растительное масло

100

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
873 ккал
Белков:0 гр
Жиров:100 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 0 / 100 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: alena•♫

Просмотров: 277

способ приготовления

Грибы на зиму можно пожарить двумя способами - с предварительным отвариванием и без. Если вы опытный грибник и уверены в грибах, которые собираетесь готовить, отваривать их необязательно. Дело в том, что многие грибы только теряют вкус из-за отваривания, но есть такие грибы, для которых такая процедура является обязательной (к ним относятся те грибы, которые считаются условно съедобными).

Итак, займемся подготовкой грибов:

1. Грибы переберите, помойте и порежьте крупные, мелкие же можно оставить целыми или просто разрезать пополам вдоль.

2. Сложите порезанные грибы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите их на слабом огне в течение 15 минут, после чего откиньте на дуршлаг, промойте водой. Этот шаг можно пропустить.

Теперь можно переходить непосредственно к жарке.

Если грибы отваривались, после того как вода стечет, положите их на сковороду без масла, чтобы вся влага выпарилась. После этого их можно залить маслом и жарить 25 минут, помешивая. В конце жарки добавьте соль.

Если грибы вы жарите без предварительного отваривания, разогрейте сковороду с маслом, выложите порезанные грибы и жарьте под крышкой минут 35-45 на слабом огне, после чего снимите крышку и оставьте сковороду на плите, пока вся влага не испарится. Также добавьте соль ближе к концу жарки.

Готовые горячие грибы разложите по чистым сухим банкам, не до самого верху - оставьте немного места, буквально чуть более сантиметра. Грибы залейте маслом со сковороды. Масло должно покрывать грибы, если его мало, разогрейте дополнительное количество на сковороде.

Банки с жареными грибами закройте капроновыми крышками и после остывания поместите на хранение в холодильник.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 16.11.2016 21:24:34

alena•♫, интересный вариант заготовки грибов на зиму - предварительно их пожарив! В основном я встречала маринованные грибы. Но это тоже вкусно, надо будет попробовать. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
ирин-лима
ирин-лима 16.11.2016 23:06:21

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

0
Йожык
Йожык 17.11.2016 06:23:47

А мы каждый год запасаем жареные грибы. Особенно хороши лисички и опята. Сначала используем их в готовке, а потом в дело идут замороженные и сушеные. Очень удобно и вкусно - как будто только принесенные из леса и пожаренные. Еще выручает, когда неожиданно в гости заглядывает подруга-вегетарианка :) Можно быстро приготовить вкусное угощение.

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грибы, Растительное масло, Соль