Суп шурпа из баранины

Довольно жирный, но очень вкусный и сытный восточнй суп! Мне понравилось - ВСЁ! Сорпа получилась очень вкусная! Необыкновенно красивое и вкусное блюдо - сорпа из баранины.
matanyaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 3 г
Жиры 14% 1 г
Углеводы 43% 3 г
33 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Набор продуктов

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Процеженный бульон с мясом

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вот так выглядят в сорпе морковка, мясо и картофель

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В бульон добавлен жгучий перец

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Болгарский перец нарезан кубиками

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук репчатый нарезан кольцами

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снять кожицу с помидор

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Помидоры нарезанные кубиком

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В бульон добавлены все нарезаные овощи и специи

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавлена зелень, выключаем газ и даем настояться сорпе 20 мин.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Кушать подано! А вот и моя большая ложка

Это все равно что заправочный суп, в котором ничего не обжаривается.
Сначала сварим из баранины бульон. На это уйдет полтора-два часа. Держим его на слабом огне.
Затем процеживаем, нарезаем средними кусочками баранину, продолжаем варить.
В бульон кладем картофель, морковь крупно нарезанные, а также целый стручок жгучего перца (стручок перца должен быть абсолютно целым, без единой трещины или дырочки, иначе сорпа будет очень горькая) варим почти до самой готовности все на том же слабом огне.
Затем добавляем лук нарезанный кубиками или кольцами, сладкий перец - кубиками и помидоры, с которых предварительно удалили кожицу.
Сразу добавляем специи и выдавленный чеснок.
Варим еще примерно минут 10-15.
Стручок жгчего перца надо вытащить из сорпы.

В конце варки засыпаем зелень и даем настояться 20 минут.
Перца тут должно быть много, но если кому-то он не рекомендован, то добавляйте самую малость. Также можно добавлять перец непосредственно в тарелку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Благодарю, за развернутый ответ, за поэтапные фото отдельная благодарность и поклон Спасибо, обожаю шурпу, запомню опробую Цветочек

Ангел хотел сказать рецепт Смех, а вопрос сейчас хочу задать, как думаете, подойдет только мясо баранины, или возможно другое использовать?

Для Антип - я обычно шурпу (сорпа) готовлю из баранины, но думаю, что из телятины получится тоже вкусная шурпа. Попробуйте! Спасибо за вашу оценку

Дружба спасибо за Ваш рецепт, мог бы поставить больше, то с удовольствием бы! Почему спрашивал, бытует мнение что баранина тяжеловата для не подготовленных желудков Подмигивание Спасибо за ответ Спасибо

мммм, прям слюнки потекли, такая у Ваш шурпа аппетитная Слюнки текут получилась Нямка

Готовила первый раз, немного импровизировала. Вкусно!!!

Людмила Букетик какой у тебя суп получился аппетитный Нямка Хотя я к баранине отношусь не очень-то...но выглядит суп очень-очень вкусно Супер скажи, а привкус баранины перебивается в этом рецепте или остаётся? МечтыСпасибо большое за няшное фото!!! Цветочек

Сама не ожидала такой результат. Дочка сказала, если не знать из чего, отличный суп с говядиной))) Мы с ней баранину не любим Против. Знакомый привез половину молодого барашка, свеженького... Весь в морозилку не влез... Пришлось выкручиваться. У мужа и у соседей праздник желудка.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Майоран - 271 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Эстрагон - 25 ккал/100г
  • Тархун - 40 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Болгарский перец, Чеснок, Баранина, Помидоры, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Зира, Тархун, эстрагон, Майоран, Тимьян, чабрец, Перец острый стручковый, Душистый перец, Перец черный молотый, Укроп, Петрушка, Соль