Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп с кускусом? Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Почистите и помойте картофель, лук, морковь и чеснок.
Шаг 2:
Нарежьте бекон произвольными равномерными кусочками.
Шаг 3:
Морковь нарежьте брусочками.
Шаг 4:
Лук нарежьте небольшим кубиком
Шаг 5:
Картофель нарежьте кубиками небольших размеров примерно 1 см на 1 см.
Шаг 6:
Выберите кастрюлю с толстым дном для приготовления. Налейте растительное масло в кастрюлю и нагрейте его. С выбором кастрюли и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта. Обжарьте кусочки бекона до готовности, постоянно помешивая. Выньте бекон из кастрюли с помощью шумовки.
Шаг 7:
В оставшееся масло добавьте нарезанные лук и морковь, обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета, не забывайте постоянно перемешивать, чтобы зажарка не пригорела.
Шаг 8:
После этого добавьте к овощам картофель и кускус, хорошо перемешайте. О всех нюансах приготовления кускуса читайте в конце рецепта. Залейте содержимое кастрюли водой или, по желанию, куриным или овощным бульоном для улучшения вкуса. Посолите, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите под закрытой крышкой до готовности картофеля и крупы, на что уйдёт не более 10 минут.
Шаг 9:
Нарежьте помидор небольшими кусочками. При желании снимите кожицу с него. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите. Зелень также нарежьте некрупно. Спустя 10 минут сделайте огонь на максимум. Добавьте в кастрюлю помидор и чеснок. Выложите большую часть бекона, оставив немного для подачи, и добавьте лавровый лист. Перемешайте, попробуйте и, если нужно, досолите.
Шаг 10:
Дайте супу покипеть несколько секунд, затем добавьте зелень и снимите кастрюлю с огня. Под закрытой крышкой дайте супу настояться некоторое время. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую пару кусочков оставшегося бекона и слегка посыпьте душистым перцем. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Как выбрать кускус и лучше его приготовить читайте в статье о кускусе.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила суп с кускусом. Вместо бекона взяла кусочек свинины без косточки, нарезала небольшими полосками, обжарила на растительном масле. Свинину сняла со сковороды, здесь же обжарила лук с морковью. Мясо готовится дольше, чем бекон, поэтому я варила его вместе с обжаренными овощами, картофелем и кускусом до готовности картофеля. Затем добавила нарезанные помидоры без кожицы и чеснок. При подаче посыпала зелёным луком и укропом. Суп получился яркий, вкусный, сытный, ароматный. Спасибо автору за рецепт!
Елена, рада, что Вам понравилось 
Благодарю за отзыв и фотографии! 
Давно уже хотела попробовать суп с кускусом, было интересно каков он на вкус. Для супа я взяла варено-копченый бекон, который нарезала небольшими кусочками. Обжарила его, затем обжарила лук с морковью. У меня кастрюля с двойным дном, поэтому в ней можно жарить. Иначе лучше воспользоваться сковородкой.
Помидоры зимой не очень вкусные, поэтому заменила их на томатную пасту, вкус получился насыщенным. Кускус у меня турецкий крупного калибра, готовила из него впервые. Также добавила в суп лавровый листочек, горошину душистого перца, копченую паприку и сушеные петрушку. Проварила все до готовности картошки и дала настояться 10 минут.
Этот вкуснейший супчик нам с дочкой очень понравился! У него такой аппетитный аромат обжаренного бекона и специй! Кускус немного разбух, стал нежным и впитал все разнообразие вкусов этого блюда. Теперь хочу попробовать сварить суп с крупой более мелкого калибра.
Спасибо за рецепт, буду готовить по нему еще много раз!
Наталия, спасибо за аппетитные фотографии и развёрнутый комментарий 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Бекон вареный - 447 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Кускус - 112 ккал / 100 г