На главную

На сайте 30 507 рецептов
у 236 327 пользователей

Каталог рецептов

Шурпа из свинины в домашних условиях

От ароматной сытной наваристой шурпы никто не откажется! Многие отказываются от шурпы, т.к. не любят баранину из которой обычно варят этот суп из-за ее характерного привкуса. И совершенно напрасно! Очень вкусную шурпу можно приготовить и из привычной свинины. Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

600

Морковь

250

Помидоры

200

Чеснок

8

Растительное масло

1

Перец чили

5

Петрушка

20

Укроп

20

Зира

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
126 ккал
Белков:6 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 27 / 37 / 36
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 464 377

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину нарезаем крупными кусочками, идеально подойдут ребрышки с мясом, или же берем мякоть, у меня лопатка

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжариваем свинину на небольшом количестве растительного масла, или же если она с жирком - его срезаем, вытапливаем до шкварок и жарим на нем. Очень удобно готовить сразу в чугунном казане

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук также нарезаем крупно, я порезала на 6-8 частей, по классике если лук некрупный, его можно положить целиком

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь режем крупно кольцами

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Свинина обжарилась до золотистой корочки - самое время добавить лук и морковь, обжариваем на среднем огне 2-3 минуты

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Болгарский перец освобождаем от семян и режем крупными кусочками

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавлям перец в казан и все вместе обжариваем примерно 4-5 минут

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тем временем крупно нарезаем картошку, она у меня крупная - режу ее на 6 частей, можно крупнее

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Кладем картошку в казан

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тушим под крышкой на слабом огне 15 минут

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь заливаем 2 л воды и доводим до кипения

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сразу солим

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Не забываем снимать пену

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приправляем по желанию острым перчиком чили, варим шурпу на самом слабом огне 1,5 часа, снимая пену по мере необходимости

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Через 1,5 часа помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком, затем опускаем в холодную воду и снимаем кожицу

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Разрезаем помидоры на 4 части

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Кладем помидоры в шурпу и варим 3-4 минуты

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Тем временем измельчаем чеснок удобным способом, я его раздавила плоской стороной ножа и порезала

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Кладем нарезанный чеснок в казан

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Зиру растираем между пальцами - так она лучше отдаст свой аромат

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Перчим

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Зелень мелко нарезаем (у меня укроп и петрушка), зелени для шурпы нужно много. Кладем зелень в казан, оставив немного свежей зелени чтобы добавить ее уже в тарелку

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Добавляем лавровый лист

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Шурпа готова! Аромат великолепный!

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Разливаем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
LUSSIYA
LUSSIYA

Оочень сытный супчик, но вкусный, спасибо. Можно приготовить шурпу из курицы, будет более диетический вариант.

0
Кыргыз
Кыргыз

Запомните Кыргызы не едят свинину. Исправьте или уберите рецепт из списка Кыргызских блюд

0
Слоник
Слоник

Едим в удовольствиеКыргыз:
Запомните Кыргызы не едят свинину. Исправьте или уберите рецепт из списка Кыргызских блюд Кыргызы едят! Евреи едят! Мусульмани и иудаисты не едят, хотя тоже жрут. Едим в удовольствие Едим в удовольствие Едим в удовольствие

Ира
Ира

Хи-хи ...жрут-жрут - я свидетель! Хи-хи

Наталия
Наталия

Здравствуйте! Сегодня решили с мужем приготовить на обед что-нибудь новенькое и вкусненькое. Муж остановил выбор на рецепте Шурпы из свинины, благо все продукты для его приготовления имелись в холодильнике. На сайте подробно и пошагово описан процесс приготовления этого блюда. Сделали всё так как описано в рецепте и получили обалденно вкусное и сытное блюдо! Муж спорол аж две тарелки! Даже младший сын, который не очень любит супы, съел порцию Шурпы с удовольствием! Так что, готовьте это блюдо для себя и своих близких - не пожалеете!

AlinaAlina
AlinaAlina

Шурпу не готовят из свинины. Совсем другой вкус.

0
Надежда
Надежда

Два помидора были лишние очень кисло получилось мужу не понравилось!

0
Елена И
Елена И

Получилось очень вкусно, в следующий раз повторим на улице на углях! Спасибо!

0
lara
lara
Моя оценка рецепта:

Наваристая такая шурпа получилась, густая и очень вкусная! Аромат стоял по всему дому просто потрясающий - все-таки обилие специй и пряных трав делает свое дело! Нам все очень понравился этот супчик, решили, что будем готовить его часто! Улыбка Спасибо за рецепт!

Сухроб
Сухроб

Какой объём казана нужен под этот рецепт на восемь порций?

0
nasstin
nasstin

Сухроб написал(а):
Какой объём казана нужен под этот рецепт на восемь порций? Добрый день! Порции у всех разные и уваривается всё по-разному, но всё-таки скорее это 10-12 порций, поправлю ошибку в рецепе. А казан у меня примерно литров на 5-5,5. И подсчитать несложно: продуктов по рецепту 2350 гр плюс специи и воды 2 литра. В неуваренном виде получается не больше 4,5 литров. То есть казан на 5 литров должен подойти. Только учтите, что если Вам захочется добавить побольше жидкости, вкусы-то у нас у всех разные, то казан придется выбирать побольше. Удачной шурпы!)

0

Советы к рецепту

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Перец чили, Петрушка, Укроп, Зира, Поваренная соль, Перец черный молотый