Ингредиенты и как готовить
800
600
250
250
250
200
8
20
20
1
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты
Шаг 2:
Свинину нарезаем крупными кусочками, идеально подойдут ребрышки с мясом, или же берем мякоть, у меня лопатка
Шаг 3:
Обжариваем свинину на небольшом количестве растительного масла, или же если она с жирком - его срезаем, вытапливаем до шкварок и жарим на нем. Очень удобно готовить сразу в чугунном казане
Шаг 4:
Лук также нарезаем крупно, я порезала на 6-8 частей, по классике если лук некрупный, его можно положить целиком
Шаг 5:
Морковь режем крупно кольцами
Шаг 6:
Свинина обжарилась до золотистой корочки - самое время добавить лук и морковь, обжариваем на среднем огне 2-3 минуты
Шаг 7:
Болгарский перец освобождаем от семян и режем крупными кусочками
Шаг 8:
Добавлям перец в казан и все вместе обжариваем примерно 4-5 минут
Шаг 9:
Тем временем крупно нарезаем картошку, она у меня крупная - режу ее на 6 частей, можно крупнее
Шаг 10:
Кладем картошку в казан
Шаг 11:
Тушим под крышкой на слабом огне 15 минут
Шаг 12:
Теперь заливаем 2 л воды и доводим до кипения
Шаг 13:
Сразу солим
Шаг 14:
Не забываем снимать пену
Шаг 15:
Приправляем по желанию острым перчиком чили, варим шурпу на самом слабом огне 1,5 часа, снимая пену по мере необходимости
Шаг 16:
Через 1,5 часа помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком, затем опускаем в холодную воду и снимаем кожицу
Шаг 17:
Разрезаем помидоры на 4 части
Шаг 18:
Кладем помидоры в шурпу и варим 3-4 минуты
Шаг 19:
Тем временем измельчаем чеснок удобным способом, я его раздавила плоской стороной ножа и порезала
Шаг 20:
Кладем нарезанный чеснок в казан
Шаг 21:
Зиру растираем между пальцами - так она лучше отдаст свой аромат
Шаг 22:
Перчим
Шаг 23:
Зелень мелко нарезаем (у меня укроп и петрушка), зелени для шурпы нужно много. Кладем зелень в казан, оставив немного свежей зелени чтобы добавить ее уже в тарелку
Шаг 24:
Добавляем лавровый лист
Шаг 25:
Шурпа готова! Аромат великолепный!
Шаг 26:
Разливаем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Оочень сытный супчик, но вкусный, спасибо. Можно приготовить шурпу из курицы, будет более диетический вариант.
Здравствуйте! Сегодня решили с мужем приготовить на обед что-нибудь новенькое и вкусненькое. Муж остановил выбор на рецепте Шурпы из свинины, благо все продукты для его приготовления имелись в холодильнике. На сайте подробно и пошагово описан процесс приготовления этого блюда. Сделали всё так как описано в рецепте и получили обалденно вкусное и сытное блюдо! Муж спорол аж две тарелки! Даже младший сын, который не очень любит супы, съел порцию Шурпы с удовольствием! Так что, готовьте это блюдо для себя и своих близких - не пожалеете!
Шурпу не готовят из свинины. Совсем другой вкус.
Советы к рецепту
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…
Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Зира - 112 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г