На главную

На сайте 22 539 рецептов
у 107 051 пользователей

Каталог рецептов

Шурпа из свинины в домашних условиях

От ароматной сытной наваристой шурпы никто не откажется!
Многие отказываются от шурпы, т.к. не любят баранину из которой обычно варят этот суп из-за ее характерного привкуса. И совершенно напрасно! Очень вкусную шурпу можно приготовить и из привычной свинины. Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Свинина

800

Картошка

600

Лук репчатый

250

Морковь

250

Помидоры

200

Чеснок

8

Растительное масло

1

Перец чили

5

Петрушка

20

Укроп

20

Зира

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
127 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 30 / 35 / 35
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину нарезаем крупными кусочками, идеально подойдут ребрышки с мясом, или же берем мякоть, у меня лопатка

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжариваем свинину на небольшом количестве растительного масла, или же если она с жирком - его срезаем, вытапливаем до шкварок и жарим на нем. Очень удобно готовить сразу в чугунном казане

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук также нарезаем крупно, я порезала на 6-8 частей, по классике если лук некрупный, его можно положить целиком

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь режем крупно кольцами

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Свинина обжарилась до золотистой корочки - самое время добавить лук и морковь, обжариваем на среднем огне 2-3 минуты

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Болгарский перец освобождаем от семян и режем крупными кусочками

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавлям перец в казан и все вместе обжариваем примерно 4-5 минут

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тем временем крупно нарезаем картошку, она у меня крупная - режу ее на 6 частей, можно крупнее

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Кладем картошку в казан

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тушим под крышкой на слабом огне 15 минут

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь заливаем 2 л воды и доводим до кипения

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сразу солим

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Не забываем снимать пену

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приправляем по желанию острым перчиком чили, варим шурпу на самом слабом огне 1,5 часа, снимая пену по мере необходимости

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Через 1,5 часа помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком, затем опускаем в холодную воду и снимаем кожицу

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Разрезаем помидоры на 4 части

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Кладем помидоры в шурпу и варим 3-4 минуты

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Тем временем измельчаем чеснок удобным способом, я его раздавила плоской стороной ножа и порезала

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Кладем нарезанный чеснок в казан

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Зиру растираем между пальцами - так она лучше отдаст свой аромат

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Перчим

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Зелень мелко нарезаем (у меня укроп и петрушка), зелени для шурпы нужно много. Кладем зелень в казан, оставив немного свежей зелени чтобы добавить ее уже в тарелку

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Добавляем лавровый лист

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Шурпа готова! Аромат великолепный!

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Разливаем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Кыргыз
Кыргыз 18.03.2018 05:50:59

Запомните Кыргызы не едят свинину. Исправьте или уберите рецепт из списка Кыргызских блюд

0
Слоник
Слоник 18.03.2018 07:25:09

Едим в удовольствиеКыргыз:
Запомните Кыргызы не едят свинину. Исправьте или уберите рецепт из списка Кыргызских блюд Кыргызы едят! Евреи едят! Мусульмани и иудаисты не едят, хотя тоже жрут. Едим в удовольствие Едим в удовольствие Едим в удовольствие

Ира
Ира 18.03.2018 08:03:36

Хи-хи ...жрут-жрут - я свидетель! Хи-хи

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Наталия
Наталия 01.05.2018 13:33:34

Здравствуйте! Сегодня решили с мужем приготовить на обед что-нибудь новенькое и вкусненькое. Муж остановил выбор на рецепте Шурпы из свинины, благо все продукты для его приготовления имелись в холодильнике. На сайте подробно и пошагово описан процесс приготовления этого блюда. Сделали всё так как описано в рецепте и получили обалденно вкусное и сытное блюдо! Муж спорол аж две тарелки! Даже младший сын, который не очень любит супы, съел порцию Шурпы с удовольствием! Так что, готовьте это блюдо для себя и своих близких - не пожалеете!

AlinaAlina
AlinaAlina 18.08.2018 10:12:03

Шурпу не готовят из свинины. Совсем другой вкус.

0

Советы к рецепту

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Помидоры , Чеснок, Растительное масло, Перец чили, Петрушка, Укроп, Зира, Поваренная соль, Перец черный молотый