На главную

На сайте 23 243 рецептов
у 113 334 пользователей

Каталог рецептов

Вкусный суп шурпа на костре в казане

Ароматнейшее насыщенное блюдо, пробуждающее аппетит! очень вкусно на природе Шурпа - это легендарный суп родом из Узбекистана. Простой, но наполненный магическим ароматом специй, из свежих, спелых овощей...Просто песня. Шурпа на костре вдвойне вкусней. Итак, начнем...

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Говядина

300

Морковь

3

Лук

2

Помидоры

2

Картошка

6

Чеснок

1

Специи сухие

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
72 ккал
Белков:5 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 29 / 6 / 65
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 50 мин

Опубликовано: EVГЕНИЙ, Наталья

Просмотров: 2003

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления шурпы нам понадобиться: мясо (баранина или говядина), лук, перец, морковь, картофель, зелень, чеснок, специи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Режим овощи. Лук и морковку можно резать мелко, но т.к. с нами на природе были дети, а они эти продукты не любят, то мы порезали крупно. На картинке порезанный перец, морковка, лук прорезанный не до конца на 4-8 частей, мелко нарезанный чеснок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разогреть казан, добавить растительное масло. Обжариваем мясо в казане (в нашем случаи была такая кастрюля)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить лук. Если мелко нарезанный лук, то обжарить вместе с мясом и чесноком* несколько минут. Добавить воды. Когда начнет кипеть вода, снять верхний слой жира и пены (для того что бы шурпа была прозрачной) Накрыть крышкой и оставить варится мясу 1-1,5 часа. *мы чеснок будем добавлять в конце, т.к. наши дети не любят запах жаренного лука и чеснока

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Порезать картофель (можно еще добавить баклажаны) .

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После того, как сварится мясо (можно проверить вилкой), добавить морковку, через 5 мин. перец, через 15 мин картофель, через 15 мин. специи (мы берем готовые на рынке, говорим что нам для Шурпы ) и соль по вкусу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем порезанные помидоры и чеснок (если вы его не положили на этапе 4)

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Завершающий этап Шурпы тушение палки в казане! Придает пикантный аромат пепла и дыма:)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Посыпаем шурпу зеленью

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    А это мы уже тянемся за Шурпой) Уже не раз готовим Шурпу, по разному экспериментируем, под каждого подстраиваемся (кто что не любит). Но эту Шурпу едят все, даже маленькие детки, т.к. она очень вкусная, ароматная и полезная!

С какими напитками можно употреблять:

с какими любите

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
miLiSa
miLiSa 10.03.2013 13:52:22

да уж, на костре получится офигенно, у меня такой возможности нет, варю просто в кастрюльке, но рецепт у меня - закачаешься, вот он

0
Olushca
Olushca 21.12.2013 20:12:47

Вообще-то традиционные рецепты приготовления шурпы рекомендуют баранину. Причем - жирную. И мясо должно быть основой блюда. На один килограмм баранины берут всего три-четыре средних картофелины. Лук не обжаривают, а кладут луковицу целиком и варят с мясом, а потом вынимают и выбрасывают. Морковь режут кубиками и кладут в бульон уже в конце варки (минут за 15 до окончания). А вот помидоры, болгарский перец и чеснок обжаривают на сливочном масле вместе с томатной пастой и добавляют в бульон за 5 минут до того, как закончится приготовление блюда.

Шура
Шура 22.12.2013 07:26:18

Оба варианта, на мой взгляд, замечательные и вкусные, а каждый выберет на свой вкус! Главное, чтобы с пылу, жару и в хорошей компании! Дружба

0
Tortaletka
Tortaletka 26.12.2013 16:33:09

Да, сама предпочитаю баранину)

0
Skazka
Skazka 22.04.2016 07:49:49

Очень вкусный суп, особенно с бараниной. А на костре в казане это вообще язык проглотишь! Едим в удовольствие

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0

Советы к рецепту

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Морковь, Лук, Болгарский перец, Помидоры , Картошка, Чеснок, Специи сухие