Способ приготовления
Сначала чистим рыбу, удаляем жабры и внутренности. Отделим филе рыбы и пока отложим. Голову, кости, и хребет поместим в кастрюлю, солим и варим 20 минут. Когда бульон готов, процедим его, чтобы в нём не осталось косточек.
Порежем кабачки полукольцами, почистим горький перец и также нарежем его маленькими колечками. Обязательно советую удалить из перца семена. И мелко нарежем лук.
В отдельной кастрюле слегка обжарим на оливковом масле лук, цуккини и кусочки филе. Затем кладём в неё перец и заливаем вино, а затем выпариваем его.
Ошпарим помидор кипятком и аккуратно очистим от шкурки, а потом порежем его ломтиками и добавим к остальным компонентам в кастрюлю.
Следом заливаем бульон и помешивая варим 5 минут.
Суп почти готов. Осталось только нарезать зелень и добавить её уже в каждую тарелку.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
никогда не приходило в голову добавлять в суп цуккини (да еще в рыбный).
попробую! спасибо за рецепт!
На здоровье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Базилик свежий - 27 ккал/100г
- Базилик сушеный - 251 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Эстрагон - 25 ккал/100г
- Тархун - 40 ккал/100г
- Белое вино - 78 ккал/100г
- Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Цуккини - 16 ккал/100г