На главную

На сайте 26 084 рецептов
у 131 880 пользователей

Каталог рецептов

Ткемали из красной сливы

Необычно яркий соус для твоего меню - вкуснее не бывает! Готовила соус Ткемали не раз, но из красных слив - впервые. Получилось просто шикарно - вкус насыщенный, пикантный, аромат - превосходный! Из указанного количества ингредиентов у меня получается три банки по 220 мл, которые съедаются за пару недель. Пробуйте, у вас тоже получится!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 18 порций

Сливы

1

Вода

100

Чеснок

15

Перец чили

10

Перец черный молотый

3

Сахар

20

Соль

10

Хмели-сунели

10

Молотый кориандр

10

Мята

10

Тархун, эстрагон

20

Укроп

60

Зелень кинзы

100

Гранатовый сок

60

Лимонный сок

10

Оливковое масло

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
59 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 8 / 15 / 77
Н90 / С0 / В10

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Lwsja

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Сливы моем, удаляем косточки и помещаем в кастрюлю с небольшим количеством воды.

2. Отправляем на средний огонь, доводим  до кипения, тушим в течение 15 минут, периодически помешиваем.

3. Мелко нарезаем очищенный  чеснок и красный перец чили, отправляем в кастрюлю.

4. Когда масса разварится и станет помягче, перетираем ее сквозь сито с помощью столовой ложки.

5. Добавляем перец, сахар, соль, хмели-сунели, молотый кориандр, все перемешиваем.

6. Мяту, тархун, укроп и кинзу споласкиваем, обсушиваем, измельчаем, высыпаем в соус.

7. Подкорректируем вкус с помощью гранатового и лимонного сока.

8. Тушим  на медленном огне еще 5 минут.

9. Даем ткемали остыть и разливаем по чистым сухим банкам. В каждую баночку вливаем немного (примерно 1 чайную ложку) оливкового масла и закрываем чистыми крышками.

Храним в холодильнике или в прохладном месте в течение 2-3 месяцев.

Обогащайте соусом ткемали любимые блюда и угощайте родных!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тархун - 40 ккал/100г
  • Эстрагон - 25 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Гранатовый сок - 64 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливы, Вода, Чеснок, Перец чили, Перец черный молотый, Сахар, Соль, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Мята, Тархун, эстрагон, Укроп, Зелень кинзы, Гранатовый сок, Лимонный сок, Оливковое масло